廚房設(shè)備使用的正確方法及保養(yǎng)方法

一、酒店廚房設(shè)備 - 調(diào)理類（操作臺(tái)、柜和水池系列）

1.操作臺(tái)類和柜類

使用前后要注意按照設(shè)備要求和廚房操作規(guī)范操作，放置可以放置的東西，不能放的東西一定不要放。還要注意檢查面板的焊接口是否牢固、滑輪軌道是否順滑、面板是否有損壞，子l彈腳是否牢固等。

2.水池類

避免放置硬物、生銹物和長(zhǎng)時(shí)間放置清潔抹布等。清洗水池壁上沉積礦物質(zhì)時(shí)要用低濃度醋溶液除去，再用清水洗凈，池壁不殘留水滴。含有可腐蝕不銹鋼的成分如氯成分、漂白劑、大量鹽分、鹽酸、硫磺等，產(chǎn)品不宜在水池內(nèi)使用。清潔時(shí)不能用百潔布、不銹鋼刷等易磨損池壁、產(chǎn)生劃痕的東西。

不銹鋼廚房設(shè)備深受人們喜愛

1、不怕火不怕熱。在使用過程中，不必?fù)?dān)心火的問題，一般的家庭中很少用這極高溫度的火，所以一般不必?fù)?dān)心會(huì)達(dá)到它的熔點(diǎn)。

2、永l不變色。許多廚具產(chǎn)品用久了都會(huì)變色變舊，而不銹鋼的優(yōu)點(diǎn)便是永遠(yuǎn)是新的。

3、好清洗。不銹鋼的只需要用濕抹布沾洗潔精簡(jiǎn)略擦洗就可使不銹鋼臺(tái)面光亮如新。

4、不必檢測(cè)也絕l對(duì)環(huán)保。因?yàn)椴讳P鋼不是用鋼鐵組成的，也沒有天然花崗巖的輻射。