這種啤酒的口感寡淡，麥芽香味若有若無，而啤酒花也是曇花一現(xiàn)，所以，這一種啤酒也被稱為是美式啤酒，或者是新工藝啤酒。淡色啤酒(Pale Beers)，是各類啤酒中產量多的一種，按色薄澤的深淺，淡色啤酒又可分為以下三種，“淡黃色啤酒”：此種啤酒大多采用色澤極淺，溶解度不高的麥芽為原料，糖化周期短，因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁。好啤酒是使用小麥或者是大麥、水、啤酒花自然釀造而成的。不過，這種啤酒的缺陷就是成本較高。

啤酒只是一種普通的酒精飲料，它并沒有那么神奇。當我們面對類似的傳言時，只要問自己這樣一個問題：能夠產生這種神奇的物質是不是廣泛存在于啤酒中？如果是否定的，那就不要輕易相信這些說法了?？刹灰】催@2.5%的物質，這些副產物給啤酒帶來了很多不同的味道，有些令人愉悅，有些讓人作嘔，還有一些讓人“上頭”。而醇由于分子較大，在人體代謝中速度相比酒精來說更為緩慢，同時又可以促進腦收縮，從而出現(xiàn)“上頭”，使人感到頭暈、頭脹。

真正的“啤酒醇釀酒”，都有一個特點，那就是原麥汁濃度較高，含量一般都在10%以上。麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進罐時麥汁的濃度，啤酒包裝上都會印著麥汁濃度。在一些設備老舊或者短時快速的發(fā)酵方法尚不成熟的酒廠中，容易生產出醇含量較高的啤酒，喝完“上頭”的概率也會比較高。黃腐酚確實是啤酒花中所含有的物質。它于1913 年被發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過多年的研究，這種物質被貼上了很多“健康標簽”，比如可以降低膽固醇等，這回又被貼上了的銘牌。

濃色啤酒（Brown Beer)，顧名思義就是色澤比較深的啤酒，其色澤和口味多和工藝有關，濃色啤酒普遍多來自于國外。愛喝酒的人，還是選擇4.0%vol以上的中度啤酒或6.0%vol以上的高濃度啤酒更加過。如果買啤酒時，看到酒精度低于4%vol，大家還是老老實實的把它放回貨架吧。啤酒的酒精度低于4%vol，這樣的啤酒喝起來口味比較淡，實在不勝酒力的人士可以選擇，甚至還會引起我們的腸胃出現(xiàn)反酸現(xiàn)象。