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首先,制糖粉、配料混合需要混合均勻、無(wú)污染,才能保持產(chǎn)品的口感與品質(zhì)。另外,材料采用不銹鋼,轉(zhuǎn)臺(tái)表面經(jīng)過(guò)特殊處理,能保持表面光澤,防止,符合GMP要求,保證壓片產(chǎn)品的品質(zhì)。一些食品類混合機(jī),采用不銹鋼制造筒體,內(nèi)外壁拋光,對(duì)物料無(wú)污染,耐腐蝕性,符合GMP要求。值得注意的是,若是混合易凝聚或含有一定水份的物料時(shí),可根據(jù)用戶的特殊要求,在V型筒體內(nèi)增加強(qiáng)制性攪拌葉片,以便加快混合速度,使物料混合得更加均勻,滿足客戶個(gè)性化需求。
其次,壓片“糖果”同糖果在加工工藝上有異曲同工之處,嚴(yán)格把控澆灌量、澆灌速度以及精準(zhǔn)度,這樣有效地解決了手工操作的弊端,確保產(chǎn)品的大小、標(biāo)準(zhǔn)相統(tǒng)一。這可以確保操作員簡(jiǎn)單地選擇所需的項(xiàng)目,系統(tǒng)自動(dòng)選擇預(yù)先保存的配方,而不需要人工干預(yù),同時(shí)也保證了糖果的口感。市場(chǎng)上的澆注機(jī)大多采用信號(hào)控制系統(tǒng),不僅澆注量和澆注速度易于調(diào)節(jié)控制,還使得澆注機(jī)在運(yùn)行過(guò)程中更平穩(wěn),更精準(zhǔn)。
市場(chǎng)上的糖果成型設(shè)備主要有連續(xù)回轉(zhuǎn)式?jīng)_壓成型機(jī)和澆模成型機(jī)兩種。糖果、巧克力的包裝形式應(yīng)隨市場(chǎng)而定,包裝技術(shù)應(yīng)隨產(chǎn)品特性而定。連續(xù)回轉(zhuǎn)式?jīng)_壓成型機(jī)通過(guò)擠壓、成型孔完成糖果定型,改良了原先只能加工一粒糖的局限性,但因?yàn)椴捎脭D壓成型,不適合軟糖類的加工。澆模成型機(jī)利用模型盤(pán)及冷卻設(shè)備來(lái)實(shí)現(xiàn)成型,由輸送帶、注糖嘴、模型盤(pán)、澆糖泵等組成,生產(chǎn)燈泡棒棒糖時(shí)只要具備相應(yīng)的模型盤(pán)就能生產(chǎn),受到糖果類型的影響限制較小。