營養(yǎng)棒，能否成為功能零食的形態(tài)？

營養(yǎng)棒市場增長快速，競爭尤其激烈，制造商必須不斷推出創(chuàng)新的產(chǎn)品，以維持或增加其市場份額。為了保證的生產(chǎn)效率和靈活性，制造商對設備綜合效率（OEE）的依賴越來越高。

營養(yǎng)棒的生產(chǎn)必須適應長時間的生產(chǎn)和統(tǒng)一的質(zhì)量，這對于種類廣泛的營養(yǎng)棒尤其重要。的生產(chǎn)要求每個組件都具有高度的靈活性，從而能夠快速地進行產(chǎn)品更改。廣泛的產(chǎn)品組合尤其要通過過程安全來建立一致的質(zhì)量，包括精心平衡的配料比例。其機體端蓋脫氣口呈長方形口，機體外層選用不銹鋼資料制成，刀片和加強板組合選用中間單支點，緊固柔性銜接，加強板下部和兩邊焊合兩塊擋板，機體內(nèi)膽衫條為圓周軸向擺放呈內(nèi)正齒輪形。的設備是建立在集成的系統(tǒng)組件之上的，這樣所有的營養(yǎng)棒產(chǎn)品才能得到一致的加工流程。

除了生產(chǎn)速度，產(chǎn)品規(guī)格的靈活性也扮演著越來越重要的角色。良好的設備能夠提供不同尺寸和不同類型的加工，并且可以快速更改模型。簡單快速的清洗工藝是生產(chǎn)功能性食品的先決條件——避免交叉污染。經(jīng)膨化后的食品具有口感酥脆、易消化、香味獨特、攜帶方便，是消費者理想的休閑食品。尤其是像堅果和麩質(zhì)這樣的致敏性成分，必須不惜一切代價避免交叉污染。

粘性和堅果類功能食品，易交叉污染的程度特別高，需要額外注意生產(chǎn)過程的清潔。有兩個因素是決定性的：溫和的產(chǎn)品處理和衛(wèi)生系統(tǒng)設計。此外，的運輸方式是連續(xù)的和溫和的，它可以防止摩擦，圓柱形的傳送帶可以減少破損和污垢的堆積。將食品原料加工成食品(或半成品)過程中所應用的機械設備和裝置我們稱之為食品加工機械。例如，在整個生產(chǎn)過程中，可以在傳送帶上使用一體化的清洗系統(tǒng)。這可以縮短完成清潔的時間，降低清潔頻率，從而可減少停機時間。

制造商可以通過一個整體的營養(yǎng)棒系統(tǒng)實現(xiàn)利益化：和可用性，更簡單的處理過程，快速的格式變更和清潔，更小的維護和高度靈活的布局。綜合起來，這些因素導致了高水平的OEE。

谷物棒設備脆仁巧克力的制作

谷物棒設備脆仁巧克力的制作脆仁巧克力以花生仁為芯子，再涂裹一層均勻的巧克力經(jīng)上光精制而成。它選料嚴格，工藝講究，制品既有巧克力的芳香，又有花生仁的清香風味，是兒童非常喜愛的食品。1.主要原輔料花生仁，可可液塊，代可可脂，白糖粉，全脂奶粉，卵磷脂，香蘭素，阿拉伯樹膠，蟲膠，酒精。2.主要設備烤箱，糖衣機，保溫鍋，冷風機。當然谷物棒也有其對人體存在風險的一面，傳統(tǒng)的谷物棒因其碳水化合物含量很高(有些產(chǎn)品達80％以上)，特別是有些產(chǎn)品含有大量的單糖、雙糖，食用后會加速血糖升高，消耗大量胰島素，因此不適合人和減肥人群食用。3.配方花生仁10公斤，可可液塊18%，代可可脂25%，奶粉15%，白糖粉40%，卵磷脂0.4%，適量香蘭素。阿拉伯樹膠：水=2:5；蟲膠:酒精=1:84.工藝流程花生仁→選料→烘烤→分次涂巧克力醬→成圓→靜置→拋光→包裝

臺州市寶剛機械有限公司營養(yǎng)棒生產(chǎn)線該生產(chǎn)線連續(xù)進料，由自動壓平、自動橫切、自動豎切組成；七道自動整平，整平密度適中、厚薄均勻；采用變頻調(diào)整，切割尺寸、成型方正度良好；整機連續(xù)式生產(chǎn)、中間不要人工連接，實現(xiàn)了營養(yǎng)棒生產(chǎn)線自動、智能化作業(yè)。

設備特點：

1.鋪料、整平切塊成型

2.設有多重整平結構，壓制平整，厚薄均勻    

3.自動切割，省時，省工，經(jīng)濟方便