營養(yǎng)棒，能否成為功能零食的形態(tài)？

營養(yǎng)棒市場增長快速，競爭尤其激烈，制造商必須不斷推出創(chuàng)新的產(chǎn)品，以維持或增加其市場份額。為了保證的生產(chǎn)效率和靈活性，制造商對設(shè)備綜合效率（OEE）的依賴越來越高。

營養(yǎng)棒的生產(chǎn)必須適應(yīng)長時間的生產(chǎn)和統(tǒng)一的質(zhì)量，這對于種類廣泛的營養(yǎng)棒尤其重要。的生產(chǎn)要求每個組件都具有高度的靈活性，從而能夠快速地進(jìn)行產(chǎn)品更改。廣泛的產(chǎn)品組合尤其要通過過程安全來建立一致的質(zhì)量，包括精心平衡的配料比例。的設(shè)備是建立在集成的系統(tǒng)組件之上的，這樣所有的營養(yǎng)棒產(chǎn)品才能得到一致的加工流程。更需要各食品加工機(jī)械廠家全力配合，多方投入技術(shù)力量，結(jié)合我國實際情況，生產(chǎn)出更多符合我國食品加工的設(shè)備。

除了生產(chǎn)速度，產(chǎn)品規(guī)格的靈活性也扮演著越來越重要的角色。良好的設(shè)備能夠提供不同尺寸和不同類型的加工，并且可以快速更改模型。簡單快速的清洗工藝是生產(chǎn)功能性食品的先決條件——避免交叉污染。尤其是像堅果和麩質(zhì)這樣的致敏性成分，必須不惜一切代價避免交叉污染。食品不耐受和食品丑聞的頻繁出現(xiàn)，令幾乎所有年齡和消費(fèi)者群體都開始關(guān)注起食品的原料、生產(chǎn)工藝和配料的來源信息。

粘性和堅果類功能食品，易交叉污染的程度特別高，需要額外注意生產(chǎn)過程的清潔。有兩個因素是決定性的：溫和的產(chǎn)品處理和衛(wèi)生系統(tǒng)設(shè)計。此外，的運(yùn)輸方式是連續(xù)的和溫和的，它可以防止摩擦，圓柱形的傳送帶可以減少破損和污垢的堆積。例如，在整個生產(chǎn)過程中，可以在傳送帶上使用一體化的清洗系統(tǒng)。這可以縮短完成清潔的時間，降低清潔頻率，從而可減少停機(jī)時間。該的產(chǎn)品性能卓越，設(shè)備優(yōu)良，按照我們的技術(shù)資料，您完全可以爆出如哈密瓜、巧克力、香芋、鳳梨、草莓、甜橙、香蕉、檸檬、藍(lán)莓等多種口味。

制造商可以通過一個整體的營養(yǎng)棒系統(tǒng)實現(xiàn)利益化：和可用性，更簡單的處理過程，快速的格式變更和清潔，更小的維護(hù)和高度靈活的布局。綜合起來，這些因素導(dǎo)致了高水平的OEE。

小米谷物棒

谷類食物一直是人類膳食的組成部分，是人類主要的能量、蛋白質(zhì)、B族維生素與礦物質(zhì)來源。隨著人民生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，近年來以全谷物為基礎(chǔ)的飲食日益增長。小米含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪酸和維生素等成分，同時亦是醫(yī)食同源的重要，具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損、和中益、除熱之功效。小米中蛋白質(zhì)含有人體必需的8種氨基酸，尤其色氨酸和蛋氨酸(甲硫氨酸)含量突岀。但是小米中賴氨酸的含量低，為限制氨基酸，然而大豆富含賴氨酸，此次介紹的產(chǎn)品將小米與大豆結(jié)合不僅營養(yǎng)更加豐富，還可以提高蛋白質(zhì)的利用率。二是能夠涂寫和螺旋，谷物棒機(jī)械可以使用戶將文字、圖案、Logo等直接寫畫在巧克力表面，并產(chǎn)生單色、雙色平面螺旋或立體螺旋花紋。

本發(fā)明產(chǎn)品---小米谷物棒，涉及食品領(lǐng)域的一種開發(fā)，利用目前開發(fā)較少但種植范圍廣、營養(yǎng)價值高的小米并結(jié)合國內(nèi)外谷物棒的制作工藝研發(fā)。本產(chǎn)品以小米與大豆為基體，利用小米、大豆、白芝麻的不同品性，首先分別對其進(jìn)行了粉碎制粉、糖水熬煮以及炒制三種不同方法進(jìn)行處理備用，然后輔以面粉、糖、油、復(fù)合膨松劑等經(jīng)過混合、成型、烘烤等工藝制作而成。但是，穩(wěn)步上升的過程可以為制造商帶來良好的收獲，這需要制造商堅持不懈。

該產(chǎn)品將高營養(yǎng)價值的小米、大豆和白芝麻引入到谷物棒的制作工藝中，分別以粒狀、粉狀的形式呈現(xiàn)，在打造雜糧這一營養(yǎng)健康食品的概念上添加了粉質(zhì)與顆粒的有機(jī)結(jié)合；對中國而言，食品加工機(jī)械設(shè)備產(chǎn)業(yè)已經(jīng)不是一個很年輕的新興產(chǎn)業(yè)了。以芝麻和葡萄干進(jìn)行點綴，小米谷物棒既有谷物的濃香、醇厚，又兼具大粒輔料的柔韌口感，具有健康、方便和時尚的特點，極大的滿足了現(xiàn)代人們對營養(yǎng)健康的追求以及對方便、快捷的需求。

本發(fā)明的小米谷物棒產(chǎn)品質(zhì)量鑒別：

1. 口感鑒別：口感細(xì)膩，不粘牙，不牙磣，香甜可口，略帶顆粒感；

2. 色澤鑒別：表面呈金黃色，底呈金黃或棕紅色，色澤均一；

3. 外觀鑒別：表面平整，有暗光澤，無裂痕，無褶皺，無破損；

4. 形體鑒別：外形完整，美觀，呈長條形，無凹坑凸起；

5. 組織鑒別：組織緊湊，果料分布均勻，無孔洞，具有一定的機(jī)械強(qiáng)度，規(guī)則完整；

6. 風(fēng)味鑒別：具有特有的香味，無不良?xì)馕?，香味濃郁?

熱愛戶外運(yùn)動，又崇尚健康的消費(fèi)者一定希望有一種由于攜帶方便且能夠快速補(bǔ)充能量。達(dá)力巴提供了一款完全由堅果、種子、水果制作而成的100%果仁能量棒,不僅為運(yùn)動人士進(jìn)行能量補(bǔ)充，也對每日在繁忙工作中仍渴望著健康生活的朋友提供一份、安全、方便的運(yùn)動營養(yǎng)食品。能量棒中的天然植物纖維可以消除饑餓感，糖分和脂肪可以提供持久穩(wěn)定的能量并保持人體血糖水平穩(wěn)定。因此，選擇適宜的糖漿種類和添加比例，控制產(chǎn)品的水分活度與產(chǎn)品壓制時的緊實程度，生產(chǎn)適合居民飲食需要的谷物棒產(chǎn)品是我國今后發(fā)展的方向。