食品行業(yè)干冰

1、在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時涼爽可口，杯舞臺干冰的效果中煙霧繚繞，十分怡人。2、制作冰淇淋時加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏及運(yùn)輸。3、星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時加入干冰，可 以產(chǎn)生白色煙霧景觀，提高宴會檔次，如制作龍蝦刺身。4、龍蝦、蟹、等海產(chǎn)品冷凍冷藏。干冰不會化水，較水冰冷藏更清潔、干凈，在歐、美、日本等國得到廣泛應(yīng)用。

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干冰使用簡單，節(jié)約了成本開支

干冰為冷源的非機(jī)械制冷冷藏集裝箱系統(tǒng)是利用干冰升華時較大的汽化潛熱和較低的汽化溫度來實現(xiàn)制冷目的，它除了干冰儲存及溫度控制裝置外，沒有其他任何運(yùn)動裝部件，這樣就大大地減少故障出現(xiàn)的可能，提高運(yùn)行的可靠性，同時也降低了維修費用，節(jié)約了成本開支。比較而言，機(jī)械制冷冷藏集裝箱的制冷系統(tǒng)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，零部件多，而且工作壓力又高(一般為1?4 MPa左右)，非常容易出現(xiàn)設(shè)備故障和系統(tǒng)泄漏，維修工作量大，費用高。有關(guān)統(tǒng)計資料顯示，機(jī)械式制冷系統(tǒng)的折舊費大約是非機(jī)械制冷系統(tǒng)的2?8倍，維修 費則約5?4倍。而且干冰為冷源的冷藏集裝箱沒有制冷機(jī)組，它的制造成本對也要低。

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干冰清洗的清除物在哪里?

對于被清除材料的終目的地，由于干冰清洗屬于物理清洗，所以在原則上，被清除材料只會將物體剝落，而不會消失。因此，它是“存在的”。那么，遷移到哪里去了呢?事實上，干冰會將清洗過的材料結(jié)并形成裂縫。當(dāng)干冰在裂縫中膨脹時，瞬間爆使清洗后的材料形成顆粒物，隨著壓縮空氣的擴(kuò)散，顆粒物被剝離并擴(kuò)散到空氣中。當(dāng)然，在清洗后，如果沒有其他措施，空氣中擴(kuò)散的顆粒會像灰塵一樣落在清洗現(xiàn)場的地面上，可以通過除塵來清除。

在一定條件下，可能會有一些油或水的痕跡散落在現(xiàn)場。這是因為清洗后的工件中有一些浮油或浮水。這些剩余油或水不附著在工件表面，而是自由的。因此，當(dāng)壓縮空氣被注入工件時，這些剩余油或水會立即從工件中噴射出來并四處分散。在實際操作中，在用干冰清洗工件之前，應(yīng)先用布吸出工件中的殘油。

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干冰清洗安全嗎?

干冰是固體二氧化碳，無毒、不yi燃。因此，從整體上看，它是一種安全的清洗方法，對人體和工件無害。

但在干冰清洗過程中，干冰氣化后會形成二氧化碳。

損壞工件的主要因素是風(fēng)壓，因此易碎件應(yīng)先進(jìn)行檢測，調(diào)整適當(dāng)?shù)娘L(fēng)壓后再清洗。