4.入場（廠、點）監(jiān)管檢查 4.1 核實驗物 檢查入場（廠、點）羊的《動物檢疫合格證明》和配戴的畜禽標志。 4.2 了解 掌握羊只運送中途相關(guān)狀況。 4.3 臨床醫(yī)學(xué)查驗 查驗一片羊群的精神實質(zhì)情況、容貌、吸氣情況及糞便情況等狀況。 4.4 結(jié)果解決 4.4.1 達標《動物檢疫合格證明》合理、證物相符合、畜禽標志符合規(guī)定、臨床醫(yī)學(xué)查驗身心健康，即可入場，并收購《動物檢疫合格證明》。場（廠、點）方須按原產(chǎn)地歸類將羊只送進待宰圈，不一樣貨主、不一樣批號的羊只不可混群。 4.4.2 不過關(guān) 不滿足條件的，按相關(guān)法律法規(guī)要求解決。缺點：安全性能差，工作效率低，麻電后的羊體易產(chǎn)生gu折，於血，影響肉品質(zhì)量。 4.5 消菌 監(jiān)管貨主在卸載掉后對運載工具及有關(guān)物件等開展清理消菌

7.2.1 檢查的樣子、尺寸、色澤及有無淤血、出血等。必需時剖開心包，檢查心外膜、心包液和心臟有無出現(xiàn)異常。 7.2.2 肺 檢查兩邊肺泡本質(zhì)、色澤、樣子、尺寸及有無淤血、出血、浮腫、潰爛、實變、黏連、包裹砂、寄蟲等。剖開一側(cè)淋節(jié)，檢查橫切面有無淤血、出血、浮腫等。 7.2.3 肝 檢查肝尺寸、色澤、延展性、強度及有無大小不一的凸起。剖開肝門淋節(jié)，割開膽總管，檢查有無寄蟲（肝片吸蟲病）等。必需時剖開肝本質(zhì)，檢查有無腫脹、出血、淤血、萎縮灶、硬底化、委縮等。（3）、排酸軌道設(shè)計距排酸間地坪高度不底于2200mm，軌道間距：600-800mm，排酸間每米軌道可掛5-8只羊體。

倒掛 以便便捷之后的操作，要開展倒掛。 當羊抵達斗提機的部位時，馬上提到兩側(cè)的一只后腿掛在掛勾上，隨后，順勢將另一側(cè)后腿也掛在掛勾上，隨后把吊鏈管套從后面蹄上取出來，隨后順勢將羊推走，那樣就進行倒掛階段了。 開展倒掛流程時，姿勢一定要快速，以防終斷下一步操作。 去頭蹄 操作工作人員依照規(guī)范，過去腿的骨節(jié)處將羊的二只前蹄各自割下，隨后就需要下頭。 用已消毒的刀，將羊頭沿枕骨和頸椎骨中間豎直切過頭頸肉，把頭卸掉。2、倒立放血：活羊用放血吊鏈拴住一后腿，通過提升機或羊放血線的提升裝置將毛羊提升進入羊放血自動輸送線的軌道上再持刀刺殺放血。

生產(chǎn)流程： 活羊進待宰圈→停食飲用水休養(yǎng)12-二十四小時→綁住羊的一只后腳提高→→瀝血（瀝血時間：五分鐘）→去羊頭→后腳預(yù)剝→去后肢→前腿和預(yù)剝→脫肩→踢皮球→去前腿，綿羊皮入皮張暫存間，羊頭、前后肢進頭蹄生產(chǎn)加工間→封肛→開胸→取白內(nèi)臟（白內(nèi)臟放到同歩衛(wèi)檢線的拖盤內(nèi)待檢測），達標的白內(nèi)臟進到白內(nèi)臟生產(chǎn)加工間內(nèi)解決，胃容物根據(jù)風(fēng)送系統(tǒng)傳至生產(chǎn)車間外約50米處的廢料暫存間