黑米糕的做法步驟有哪些?

步驟四：把搓好的米粉裝入小蛋糕盒里，放入適量糖，然后再放入米粉蓋住糖，輕輕晃動(dòng)使米粉表面均勻。步驟五：把裝好的米粉盒放入蒸屜中，開(kāi)始蒸。步驟六：蒸一段時(shí)間后，米粉表面顏色變深，盒內(nèi)米粉定型。步驟七：這時(shí)候把裝有米粉的盒子倒扣在蒸屜上，底部和周邊米粉接觸的水蒸氣少，顏色還沒(méi)有變黑，所以把它倒扣在蒸屜上，再繼續(xù)蒸一段時(shí)間，直到米粉顏色變深為止。步驟八：底部顏色變深后，可以把它翻個(gè)面，不翻也可以，翻過(guò)來(lái)的黑米糕，表面能看到糖，圖中發(fā)黑的就是糖滲出來(lái)了。步驟九：做好的黑米糕裝入盤(pán)中，做早點(diǎn)或者用來(lái)做下午茶糕點(diǎn)都可以。

很喜歡甜甜的酒釀,這次換個(gè)吃法,是加了黑米做的

很喜歡甜甜的酒釀，這次換個(gè)吃法，是加了黑米做的【黑米酒釀】～做法跟普通酒釀一樣，很簡(jiǎn)單噠～材料：黑米、糯米、酒曲、溫開(kāi)水步驟：1.黑米和糯米一起加水浸泡過(guò)夜。2.第二天浸泡好的混合米類(lèi)上鍋大火蒸熟即可。3.蒸熟的糯米轉(zhuǎn)移至干凈的容器（務(wù)必確保干凈無(wú)油）放置溫度降至溫?zé)?，加入酒曲?.提前準(zhǔn)備好燒開(kāi)過(guò)放置溫?zé)岬臏亻_(kāi)水，一點(diǎn)點(diǎn)加入糯米中，不斷攪拌讓米粒吸收水分，同時(shí)將酒曲化開(kāi)，具體的水量易具體情況操作哈，盡量讓米多吸收水分混合均勻。中間用筷子捅一個(gè)洞，方便發(fā)酵。5.蓋上蓋子，發(fā)酵約24-36小時(shí)左右就差不多啦，冬天建議裹上布保溫，利于發(fā)酵，慢慢發(fā)酵會(huì)看到不斷出水咯～小貼士：1.加了黑米做的酒釀沒(méi)有純糯米做的甜，糯米越多越甜，而且喜歡甜的要加甜的酒曲～2.黑米比較硬，建議黑米的比例和糯米1:1就好了，黑米多了一是不甜，二是口感偏硬。黑米糯米比例1:3，1:4之類(lèi)都不錯(cuò)嗷，會(huì)更甜。3.溫開(kāi)水我都沒(méi)有特意測(cè)量過(guò)，每次都是根據(jù)實(shí)際米粒的戲水情況添加的，總是盡量讓米吸收足夠多的水，不要太干也不能太稀，太干了不利于發(fā)酵。4.把黑米全部換成糯米就是常見(jiàn)的酒釀

食材及調(diào)味品提前準(zhǔn)備：面團(tuán)原材料：普通面粉500g、溫水250g、植物油20g、酵母5G、白糖6g、鹽、蘇打、黑芝麻粉；包餡：生豬肉500g、雞蛋清、白胡椒粉、蔥、姜、玉米粉、香油、鹽、糖、生抽、米酒、豬皮凍200g（這兒食材及調(diào)味品的多重多重徹底是依據(jù)自身口感調(diào)配，不用呆板地稱重，在家里自己做能夠一邊做一邊試著咸度）揉面：將小麥面粉、糖、一勺鹽、酵母、一勺蘇打一起倒進(jìn)小碗里攪拌均勻、隨后分次添加溫水，揉合成一個(gè)面團(tuán)，隨后在手里抹點(diǎn)油抹在面團(tuán)上