快餐店桌椅的搭配技巧（二）

【選購可以靈活運用的快餐桌椅】

試想一下，我們在出去就餐的時候都不愿在擁擠的快餐店，但快餐店中顧客稀少會產(chǎn)生一種快餐不受歡迎的氣氛。因此，在餐桌椅的選購上就要多留心了，要選擇可以靈活安排快餐店的座位數(shù)的餐桌椅。目前的快餐桌椅家具流行趨勢是：實木快餐桌椅和鋼木結(jié)合快餐桌椅，以它的實用性，占據(jù)快餐桌椅家具市場的80%以上，餐桌椅的出口主要以歐洲時尚流行款式為主，并且折疊式的更受歡迎，更易出口。再來，由于不同餐飲類別的座位周轉(zhuǎn)率不同，不同的餐飲類別的顧客人數(shù)也有差別，不同餐飲類別需要的餐座數(shù)也不同，因而快餐店經(jīng)營者可根據(jù)不同餐飲類別的座位需要合理安排。所以說選購可以靈活運用的快餐桌椅是非常重要的。

【考慮使用隔板、隔間來劃分餐桌椅區(qū)域】

      要想讓餐廳整體看起來很棒，除了在挑選餐桌椅的時候要注意，有的快餐店可附帶一些隔間，平時隔間可關(guān)閉，只有在客人多時才用隔間。快餐店還可以帶些屏風(fēng)或隔板，如果客人稀少可將快餐店隔開，留出服務(wù)方便的空間經(jīng)常開放，而隔開的陽臺、后間等其他不太理想的空間，只在客人多的時候才開放。分體的話，因為擺放比較靈活，就不會出現(xiàn)上面的情況，但是容易造成餐廳內(nèi)比較凌亂，而且店內(nèi)要是發(fā)生顧客間沖突可能椅子還會成為很大的麻煩。這樣，快餐店客人稀少時也不會給人生意冷清的感覺。在快餐店中，使用的餐桌和餐椅的尺寸要靈活，要有多種類別，可以使用可折疊桌以適應(yīng)不同接待活動的需要。此外，餐桌和餐椅的數(shù)量和安排也要根據(jù)接待活動的類別和人數(shù)做適當(dāng)?shù)脑O(shè)計。

快餐桌椅的保養(yǎng)與維護(hù)

實木快餐桌椅其優(yōu)點在于渾然天成的木紋，與多變化的自然色彩。由于實木是不斷呼吸的有機(jī)體，建議放置在溫濕度合宜的環(huán)境里，同時須避免飲料、化學(xué)藥劑或過熱的物體放置在表面，以免損傷木質(zhì)表面的天然色澤。很多快餐店的4人桌都是用兩組快餐桌椅進(jìn)行拼湊而成形式簡潔大方不至于呆板。去刮痕：可先用染料在受傷的地方做補(bǔ)色工作，等染料干了以后，再均勻地上層亮光蠟。使用木質(zhì)地板修補(bǔ)液，也可輕易地去除桌椅上的輕微刮痕 。若是美耐板材質(zhì)，當(dāng)污垢較多時，建議利用稀釋過的中性清潔劑佐以溫水先擦拭一次，再以少量清水擦試，記得以柔軟的干布立即擦去殘離水漬，待完全擦凈后，再使用保養(yǎng)蠟?zāi)チ粒退愦蠊Ω娉闪?，唯有重視日常的清潔與保養(yǎng)，才能使木家具歷久彌新?！?

大理石快餐桌容易染污，清潔時應(yīng)少用水，定期以微濕帶有溫和洗滌劑的布擦拭，然后用清潔的軟布抹干和擦亮?？紤]的合理的配置資源盡可能的減少空閑座位越來越多的快餐店主在選配快餐桌椅時會以2人餐桌椅為主。磨損嚴(yán)重的大理石家具難以處理，可用鋼絲絨擦拭，然后用電動磨光機(jī)磨光，使它恢復(fù)光澤?；蛴靡簯B(tài)擦洗劑仔細(xì)擦拭，可用檸檬汁或醋清潔污痕，但檸檬停留在上面的時間要不超過2分鐘，必要時可重復(fù)操作，然后清洗并弄干。

快餐桌椅的尺寸（二）

圓桌：在客廳、餐廳的家具都是方形或長方形的，圓桌面直徑可從150mm遞增。在一般中小型住宅，如用直徑1200mm餐桌，常嫌過大，可定做一張直徑1140mm的圓桌，同樣可坐8-9人，但看起來空間較寬敞。餐桌椅的款式的多樣化設(shè)計必將是一個很好的發(fā)展方向，能夠得到很好的發(fā)展前景。如果用直徑900mm以上的餐桌，雖可坐多人，但不宜擺放過多的固定椅子。如直徑1200mm的餐桌，放8張椅子，就很擁擠。可放4-6張椅子。在人多時，再用折椅，折椅不用的時候就可以收藏起來不占用空間。

快餐桌椅的尺寸（三）

開合桌：也就是我們看到的伸展式餐桌，可由一張900mm方桌或直徑1050mm圓桌變成1350-1700mm的長桌或橢圓桌(有各種尺寸)，很適合快餐廳包廂和一些飯店使用。這種餐桌從15世紀(jì)開始流行，至今已有500年的歷史，是一種很受歡迎并且不被淘汰的餐桌。講完以上幾點就還剩下桌面基板了，好的桌面基板是用25毫米國家E1級優(yōu)質(zhì)刨花板做基材的，它的平整度，壓制緊密，不易起泡，最關(guān)健的是它的甲醛含量低于國家標(biāo)準(zhǔn)，新的桌面無任何刺鼻氣味。但是要注意它的機(jī)械構(gòu)造，用餐時應(yīng)順滑平穩(wěn)，收合時應(yīng)方便對準(zhǔn)閉合。用一張圓餐桌，便可得到較好的空間調(diào)整就是坐的人數(shù)有較大的寬容度。只要把椅子拉離桌面一點，就可以多做些。，不存在使用方桌時坐轉(zhuǎn)角位不方便的弊端。