快餐店桌椅的搭配技巧（一）

【根據(jù)快餐店的檔次來搭配快餐桌椅】

      一開始，選購快餐座椅的時(shí)候就要考慮到桌椅的款式、數(shù)量和檔次，要與快餐店的規(guī)模、檔次和經(jīng)營模式相協(xié)調(diào)?？觳偷赀€可以帶些屏風(fēng)或隔板，如果客人稀少可將快餐店隔開，留出服務(wù)方便的空間經(jīng)常開放，而隔開的陽臺(tái)、后間等其他不太理想的空間，只在客人多的時(shí)候才開放。然后，餐桌的配置要根據(jù)快餐店?duì)I業(yè)面積的大小、形狀、快餐店的檔次以及經(jīng)營模式，合理選擇餐臺(tái)的款式和安排餐臺(tái)間的距離，確定通道的位置、走向和寬度，終確定餐桌的款式、規(guī)格和數(shù)量。餐桌椅無外乎就是圓桌、方桌和長方桌三種款式。總的來說，比較容易擺放得緊湊，長方桌和大圓桌一般是中低檔的快餐店多選用的；而便于充分利用營業(yè)面積，座位數(shù)量的小方桌則用于補(bǔ)充邊角；中方桌和中、小圓桌，這樣的餐桌適于擺放得寬敞，能使顧客感到舒適，并可以擺出富于變化的布局，使快餐店的格局更具情調(diào)一般是檔次高的快餐店多選用的。此外，餐椅的檔次、材質(zhì)、色調(diào)和風(fēng)格要和餐桌配套。

【考慮顧客人數(shù)來購買餐桌椅】

       座位使用效率是快餐店經(jīng)營重要的原則之一。餐桌規(guī)格的選擇必須依據(jù)這一原則進(jìn)行配置。在選擇餐桌椅規(guī)格時(shí)，我們要依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)是每桌顧客人數(shù)的統(tǒng)計(jì)頻率，即就餐顧客人數(shù)組合的數(shù)值。

連體快餐桌椅與分體快餐桌椅哪個(gè)好

連體的因?yàn)槿枪潭ǖ?，不?huì)出現(xiàn)客人隨意搬動(dòng)桌椅或者桌椅胡亂擺放絆倒客人的情況，不過遇到體型比較大的客人就會(huì)對他用餐產(chǎn)生不便，美國有個(gè)男子就因?yàn)椴蛷d桌椅太窄自己坐不進(jìn)去就將餐廳起訴；分體的話，因?yàn)閿[放比較靈活，就不會(huì)出現(xiàn)上面的情況，但是容易造成餐廳內(nèi)比較凌亂，而且店內(nèi)要是發(fā)生顧客間沖突可能椅子還會(huì)成為很大的麻煩。用一張圓餐桌，便可得到較好的空間調(diào)整就是坐的人數(shù)有較大的寬容度。按情況而定來選擇使用連體快餐椅或分體快餐椅。

    火鍋店用快餐桌椅批發(fā)廠家定制的臺(tái)面材質(zhì):肯德基快餐桌椅早采用的是玻璃鋼臺(tái)面的材質(zhì)，

    玻璃鋼材質(zhì):其造價(jià)比較低，但臺(tái)面容易出現(xiàn)裂縫變形，防滑差，抗摩擦能力不足，且臺(tái)面較涼，逐漸被市場所淘汰。發(fā)展到后期，肯德基快餐桌椅采用了曲木材質(zhì)和防火板材質(zhì)。

     防火板材質(zhì):其燃點(diǎn)高，更適合中式快餐食品的承載臺(tái)面。防火板面的快餐桌椅，其顏色可選性大，防火耐高溫性強(qiáng)，以及色澤的穩(wěn)定性和表面的耐磨損性高等特性，深得餐飲店采購人員的青睞。防滑系數(shù)高，抗磨能力高，且生產(chǎn)過程比較環(huán)保，造型更為靈活，逐漸被廣大顧客所接受。肯德基快餐桌椅的整體架構(gòu)仍采用鋼架結(jié)構(gòu)，這種材質(zhì)構(gòu)造簡單明快，而且結(jié)實(shí)耐用，適應(yīng)了快餐店對速度和環(huán)境的要求，這使得肯德基快餐桌椅成了快餐店桌椅的選擇。