韭菜根，云南特色蔬菜

近昆明菜市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多韭菜根，小伙伴一直說這個(gè)不是韭菜根，韭菜是吃葉子的，這個(gè)吃根的叫“苤菜”，葉子比韭菜寬。

但是搜索苤菜又找不到，大家都叫韭菜根，搜索文獻(xiàn)后，才發(fā)現(xiàn)，小伙伴說的應(yīng)該是“寬葉韭”，我們來了解一下這個(gè)蔬菜。

韭菜根來源

百合科蔥屬多年生宿根性植物寬葉韭（Allium hookeri）的肉質(zhì)根加工制成的產(chǎn)品。

寬葉韭是以根部為主要食用部位的韭菜，又稱大葉韭、苤菜等，原產(chǎn)于四川、云南、貴州和西藏。

腌韭菜根營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有特殊的辛香味和很高的生物活性，是一款特色腌菜食品。

其含有的揮發(fā)性精油具有促進(jìn)食欲和的作用；

硫化物則具有殺菌、抑菌的功效，韭菜根中含量較高的粗纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防的發(fā)生。

韭菜用有機(jī)肥批發(fā)零售

韭菜長(zhǎng)得好不好，除了澆水，還有一個(gè)至關(guān)重要的因素，那就是施肥。一般來說，農(nóng)家人種韭菜，不會(huì)特意地去給韭菜施肥，而是在關(guān)鍵的時(shí)候用對(duì)肥?；蛟S有人會(huì)問了，什么是關(guān)鍵的時(shí)候？什么是對(duì)的肥料？所謂關(guān)鍵時(shí)候，指的就是韭菜需要肥料的時(shí)候。在韭菜的整個(gè)生長(zhǎng)過程中，需要肥料的時(shí)候就是韭菜失去葉片的時(shí)候，那時(shí)候的韭菜很虛弱，病蟲害很可能在此時(shí)乘虛而入。所以，此時(shí)上肥料不僅能增強(qiáng)韭菜的抗病能力，而且還能給韭菜提供養(yǎng)分，為韭菜好好地補(bǔ)上一補(bǔ)。也就是說：韭菜生長(zhǎng)過程中是不需要施肥的，但在韭菜收割后，就要對(duì)其進(jìn)行施肥。

 韭菜一般什么時(shí)候種植?韭菜種植條件有哪些?韭菜不僅耐熱也抗寒，我國(guó)很多地方均有栽培。其實(shí)只要選好品種，掌握正確的種植時(shí)間和種植技巧，種韭菜很容易。下面一起來學(xué)習(xí)韭菜種植條件和具體種植時(shí)間吧。  一、種植時(shí)間  1.秋播  這個(gè)就是代表在立秋前后播種，從播種量來說，要比春播多一倍，管理方面主要以見干見濕為主。秋播的韭菜管理要注意草害防治。  2.春播  春播一般都是宜早，不宜晚。當(dāng)?shù)乇頊囟确€(wěn)定在5到10度左右就可以播種了。  3.夏播  夏播的韭菜，覆*不宜太厚重，保持*壤的濕潤(rùn)性，才能順利出苗。