工廠化出菇架生產(chǎn)的平菇，因為是按照企業(yè)化的管理在生產(chǎn)，所以是周年化的生產(chǎn)，每天都會定量提供**的平菇產(chǎn)品，普通的大棚生產(chǎn)一般不具備這個優(yōu)勢，這一點要求我們大部分棚栽生產(chǎn)者改變按照季節(jié)種菇的習慣，好好考慮一下如何能夠做到周年供貨這個問題；香菇菌柱轉(zhuǎn)色后，菌絲體完全成熟，并積累了豐富的營養(yǎng)，在一定條件的刺激下，迅速由營養(yǎng)生長進入生殖生長，發(fā)生實體原基分化和生長發(fā)育，也就是進入了出菇期。以上3點是在平菇的工廠化生產(chǎn)工藝很成熟的情況下才會具備，當然目前的生產(chǎn)狀況還與這三點有很大的差距。

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花菇和香菇都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖卟耍泻芏嗯笥颜J為花菇就是香菇，雖然聽起來它倆只有一字之差，但事實上它們兩者是有很大區(qū)別的。顯然，花菇外表上看起來像一朵花，而香菇?jīng)]有花的形狀，二者營養(yǎng)價值也有不同，花菇通常用來煲湯或炒菜，有很高的食療價值。 花菇頂面呈現(xiàn)淡黑色，菇紋開暴花，白色，因其頂面有花紋而得名。花菇是在特殊的自然環(huán)境和氣候條件中產(chǎn)生的香菇。花菇對溫度的條件要求較高，只有達到相應溫度，才能成功的由香菇成長為花菇。也只有在冬天出的香菇(冬菇)才會生成，天氣寒冷后突然某天天氣回暖，或者極大的晝夜溫差，菇傘才能裂開花紋。結合全鄉(xiāng)“爭創(chuàng)文明誠信家庭”和“十星創(chuàng)建”，開展“富帶貧、強帶弱”系列幫帶活動，確保每個貧困戶菇農(nóng)都有一名技術能手進行跟蹤幫帶，幫助其加強管理，增加收益。如溫度條件不滿足，則很容易失敗。種植過程形成較難的，產(chǎn)量不多，因此，花菇比香菇更稀少，自然價格也就高一些。

光照對花菇子實體生長發(fā)育是必不可缺的

光照：光照對花菇子實體生長發(fā)育是必不可缺的，光線中的紫外光對菇木表面和菇體表面的防病殺菌作用尤為重要。通常出菇期對菇棚的光照要求是三分陽七分陰。對于花菇來說，還需有一段時間的強光刺激，使其組織更緊密而發(fā)育良好；增大其菌蓋表面水分揮發(fā)，使個體從菇木吸收的水分無法滿足菌蓋表皮水分蒸發(fā)，促其加速開裂。光照程度與空氣干燥程度是成正比例的。較強的光，加上良好的通風，必將極大地降低空氣相對濕度。因此出菇期應特別注意通風，這與常規(guī)栽培不同，因棚內(nèi)菇筒集中，每天呼出二氧化碳量也多，所以每天必須通風2～3次，每次1小時，北方寒冬期可短縮至20分鐘，以防風干菌筒。

花菇種植需要一定的載體

準備花菇種植載體?；ü椒N植需要一定的載體，把放在載體里面花菇才能長出來，載體配比完成后，澆水發(fā)酵，然后用花菇專用帶子裝起來，再進行下一步消毒、點等工作。

裝袋后高溫滅菌。裝袋是花菇種植的必經(jīng)步驟，大部分地區(qū)引進了裝袋機器，速度快且裝袋均勻，節(jié)約了不少時間。裝袋完成后要立即進行滅菌工作，目前大部分滅菌都用高溫熏蒸法，把裝好的花菇帶子整齊的堆在一大塊薄膜上，然后從上到下用薄膜把花菇堆捆綁嚴實，再和蒸鍋鏈接在一起，用水蒸氣高溫消毒滅菌，該項操作的時間至少要達到三天三夜才能徹底消毒。多層式架床栽培，由于菌筒密集、氣溫高，管理與常溫不一樣，重點要把好三關：轉(zhuǎn)色關。消毒完成后，降溫后方可進行點工作。