商用白吉饃機器全自動做新疆馕餅機

   先在盆中加入面粉，刨一小窩放入酵母加溫水(30度以下)化開酵母，再加入糖(不是為甜的，改善面發(fā)酵質(zhì)量)，泡打粉(可不加)，把面攪成絮狀，再加入油，把面揉成團，做到'三光'，面團比饅頭面要硬一點。醒發(fā)面團，半小時后揉一下，再醒15分鐘，上圖是發(fā)酵好的面團，手指按下去，慢慢回彈就可以，千萬不能象發(fā)面包樣！??！切記！產(chǎn)品型號參數(shù)：型號：DY-1000型白吉饃機電壓：220V/380V功率：1。(室溫25度半發(fā)就行，天冷時延長發(fā)酵時間)

白吉饃機器

二. 操作與使用

使用環(huán)境

由于該機采用許多比較精密的電氣控制元件,因此,該設(shè)備在使用時對安裝環(huán)境及電源參數(shù)提出了一定的要求;

1) 安裝環(huán)境

無水滴,蒸氣,灰塵及油性灰塵和導電塵埃的場所

無腐蝕,性氣體,液體

溫度在-10~50℃范圍內(nèi)

相對濕度在90%以下.

2) 電源參數(shù)

a.380(或220)伏三相交流電源,電壓波動不超過±20伏;

b.配電功率不低于3kw.

c.在入線端接有過流保護器.

2.操作過程

1)正確接入三相(或單相)交流電源(三相四線,有過流保護),機架要良好接地.

2)試運行:首先打開電器控制面板上的空氣開關(guān),這時總電源指示燈亮.先旋開切刀開關(guān),此時時間繼電器顯示屏亮,按工作需要調(diào)整每一工作周期的時間,切刀應按其周期進行有規(guī)律的切制動作.再旋開主機旋鈕開關(guān),看其壓面輥和輸送帶方向是否正確,否則應調(diào)整總電源輸入端任意兩根火線(單相電不需要),緊接著旋開卷面開關(guān),慢慢調(diào)整旋鈕,看其工作是否正常,如果一切正常,就可進行具體操作了.

建德燒餅建德燒餅又名嚴州酥餅，原名嚴州干菜燒餅，又稱建德干菜燒餅，是建德傳統(tǒng)的名點小吃，集松、酥、脆于一體，清香撲鼻。嚴州酥餅以面粉用不同溫度的水和素油拌和，擇肥膘肉與干菜拌勻為餡，在外面涂抹一層糖汁和油，以黑白芝麻撒粘，在的燒餅爐中用炭火烤熟。餅形小巧飽滿，呈蟹黃色，芝麻撒面，和餡多殼薄。傳統(tǒng)的嚴州酥餅以梅城鎮(zhèn)“方順和”燒餅店所產(chǎn)為著稱。一般除論只出售外，又以十只包為一筒，扎上紅帖供應，成為走親訪友的饋贈佳品，備受歡迎。制作出來的白吉饃比手工揉制的白吉饃食之有口勁，香而可口，不影響白吉饃的口感。