鑒定檢測(cè)

采樣依據(jù)和采樣人員的確定

在樣品或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)采樣方法和數(shù)量都做出了相應(yīng)的規(guī)定，應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采集。對(duì)政府部門指令性的檢驗(yàn)任務(wù)，要嚴(yán)格按照細(xì)則或規(guī)范要求來(lái)隨機(jī)抽取檢驗(yàn)樣品。采樣人員必須熟悉相關(guān)樣品或產(chǎn)品的采集標(biāo)準(zhǔn)和方法，堅(jiān)持原則，擁有較高的職業(yè)道德，同時(shí)應(yīng)持證上崗。在有條件的清況下，做到采樣和檢測(cè)分離，采樣時(shí)必須有兩人或兩人以上在場(chǎng)。

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食品檢測(cè)

威士忌酒是一種常見的烈性酒。由于威士忌酒零售價(jià)格普遍較高，市面上充斥著大量偽劣商品。普遍的一種方式是將威士忌酒的主要已知化學(xué)成分加入某種低價(jià)烈酒中，以“人造產(chǎn)品”冒充威士忌；另一種造假就是以次充好，夸大威士忌陳釀的年數(shù)。

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（GC-MS）在威士忌酒表征分析中的廣泛應(yīng)用，非常有效地幫助實(shí)現(xiàn)酒中揮發(fā)性和半揮發(fā)性化學(xué)成分的鑒定。同時(shí)，利用 Thermo Scientific? Q Exactive? GC質(zhì)譜儀出色的分析表現(xiàn)來(lái)對(duì)不同產(chǎn)地、年份、和類型的威士忌酒進(jìn)行輪廓描繪分析。

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休閑食品的定義和分類

休閑食品 (leisure food)是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品。主要分類有:干果、膨化食品、糖果、肉制食品等。走進(jìn)超市，就會(huì)看到薯片、薯?xiàng)l、蝦條、雪餅、果脯、酸角糕、話梅、花生、松子、杏仁、開心果、魚片、肉干、五香炸肉等休閑食品。

什么是食品安全？國(guó)際社會(huì)公認(rèn)的食品安全是指食品的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等活動(dòng)符合國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求，不會(huì)對(duì)人體健康和生命安全造成損害。

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