香腸滾揉機(jī)供應(yīng)信息

全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能。使機(jī)器使用更安全，更方便，更加節(jié)能。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

使用滾揉機(jī)可得到以下效果：

（1） 使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。

（2） 增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性。

（3） 保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口。

（4） 增加保水性，提高出品率。

（5） 提高產(chǎn)品的柔嫩性和保持肉制品組織結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。

香腸滾揉機(jī)供應(yīng)信息腌制肉類(lèi)需要的時(shí)間與原理

真空滾揉機(jī)是一種專門(mén)腌制肉類(lèi)的食品機(jī)械，幫助用戶把肉類(lèi)食物快速入味、腌透，這樣就可以避免長(zhǎng)時(shí)間腌制過(guò)程中產(chǎn)生有害物質(zhì)。近期有客戶在問(wèn)使用真空滾揉機(jī)腌肉一般要多久？采用的是什么原理？下面就這兩問(wèn)題為大家解答一下。

    一、真空滾揉機(jī)腌肉要多久？

    真空滾揉機(jī)每次腌制的時(shí)間，是根據(jù)用戶腌制物料的情況而定，不同物料所用時(shí)間是不同的。比如腌制牛肉：將肉類(lèi)物料和其他輔料一同放入滾揉機(jī)中，調(diào)整好腌制液的溫度2-6℃，需要滾揉15分鐘并暫停15分鐘，其他豬肉、雞肉等需要的時(shí)間有一定的差異。

    二、滾揉機(jī)腌肉采用什么原理？

    真空滾揉機(jī)主要原理是把真空室空氣抽出，讓其處在負(fù)壓失重狀態(tài)，這樣就會(huì)是肉類(lèi)分子之間的活躍度提高，肉類(lèi)和輔料之間的間隙增大，讓二者可以互融互通，達(dá)到快速腌制效果。