油炸機(jī)的特點(diǎn)

降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。
香菇脆油炸機(jī)工藝

油炸機(jī)介紹

連續(xù)式油炸機(jī)在使用中對油層進(jìn)行可控式恒溫，均勻加熱，消除食物中的動物油，并適量供給水分，使炸品細(xì)膩、柔軟,色、香、味俱佳。油炸所產(chǎn)生的殘?jiān)蛔詣咏胨?，然后通過排污口排出，確保炸油新鮮、不酸化、無廢油。該設(shè)備采用了國際上先進(jìn)的水油混合油炸工藝，改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸機(jī)的弊端，“油水分離”及“水在工作過程中自然冷卻”是本油炸機(jī)的核心技術(shù)。該技術(shù)的使用使本機(jī)各項(xiàng)指標(biāo)明顯優(yōu)于傳統(tǒng)產(chǎn)品。用炸雞、炸牛排、炸羊排、薯?xiàng)l等各類油炸食品。操作簡單、環(huán)保衛(wèi)生、且節(jié)油率高，是傳統(tǒng)油炸機(jī)的更新?lián)Q代產(chǎn)品。適用食品加工廠、大中型賓館、飯館、各級招待所、學(xué)校、單位食堂及其他餐飲。
香菇脆油炸機(jī)工藝

無煙油炸真空油炸機(jī)可以實(shí)現(xiàn)嗎?

真空油炸機(jī)也分為電動的和電磁的兩種，油炸并不只是通過油來進(jìn)行加熱，而是要通過能量來進(jìn)行熱量的傳導(dǎo)，電加熱的真空油炸機(jī)使用效率高，通過電能的轉(zhuǎn)化，使得整體真空油炸機(jī)的使用效果更加明顯，從現(xiàn)在加熱的方式來看，整體的真空油炸機(jī)使用吧，巧妙的原理，以及使得油不變質(zhì)的效果相綜合，一機(jī)多用的市場綜合的將半自動化真空油炸機(jī)和全自動化油壓機(jī)的使用分別開來，合理的產(chǎn)品使用優(yōu)勢，以及的綜合。
香菇脆油炸機(jī)工藝

油炸機(jī)的使用規(guī)范

1.油炸機(jī)加料:開啟真空泵，在達(dá)到一定的負(fù)壓的時候，將吸料管連接上吸料。

2.使用真空泵抽真空并保持真空度。

3.控制好運(yùn)行時間，油炸機(jī)有專門的時間設(shè)置按鈕，可以根據(jù)不同的需要來進(jìn)行設(shè)置。使其發(fā)揮出大的效率。時間從秒-小時不同設(shè)置。

4.我們可以桶控制面板上的滾動時間來進(jìn)行設(shè)置滾揉時間，油炸機(jī)生產(chǎn)時會有一定的間歇，可以根據(jù)不同需要來自定義設(shè)置。方便簡單。間歇時間和工作時間為分別設(shè)置，擁有的時間控制按鈕。

5.將控制版面上的旋鈕扳到'運(yùn)行'，真空泵和充氣旋鈕扳到'開'，機(jī)器開始按設(shè)定方式運(yùn)行。

6.工作結(jié)束后要停止油炸機(jī)的工作，旋轉(zhuǎn)控制面板的旋鈕到停的位置就可以，若是設(shè)置好了工作時間，在工作時間到后，機(jī)器就會自動停止運(yùn)行。

7.工作的尾部工作就是出料清洗，等到滾筒內(nèi)外的壓力平衡后，古代滾筒將料放出，將料放出后，將設(shè)備進(jìn)行清洗，使用的清洗劑配水進(jìn)行清洗。再用清水清洗。
香菇脆油炸機(jī)工藝