不銹鋼廚具廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫儲存設(shè)備等。

不銹鋼材質(zhì)的廚房設(shè)備的優(yōu)點：

1.防水不怕熱，防污滲性好，不變色，永遠(yuǎn)亮新

2.不銹鋼櫥柜臺面屬于金屬類，既無輻射，又不含甲醛

3.不銹鋼廚具防沖擊性好，硬度高;產(chǎn)品不易變形、損壞

4.水槽、臺面、箱體采用無縫焊接、是一體的，永遠(yuǎn)不開裂

5.不用檢測環(huán)保，由于不銹鋼櫥柜不是用環(huán)氧樹脂合成的，也沒有自然花崗巖的輻射

6.水盆、擋板、臺面一體化使整個臺面整體構(gòu)造十分好，沒有任何縫隙，不會滋生細(xì)菌

7.好清洗，不論用幾年你都能夠用抹布沾點洗潔靈就可清洗干凈，而且不會留下痕跡

雖然不銹鋼廚具有很多的優(yōu)點，但是一定要正確使用廚房設(shè)備，否則會使不銹鋼中的一些金屬元素在人體中慢慢累積，當(dāng)達(dá)到某一限度時，就會危害人體健康！

商用廚具廠家溫馨提示：隨著經(jīng)濟(jì)時代的飛速發(fā)展，各行各業(yè)發(fā)展的越來越好，很多廠家都實行了包吃包住的規(guī)章制度，相對應(yīng)的廠家就會配備的食堂。對于公司發(fā)展來說，廚房也是考核的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，只有給員工提供美味的飯菜，搭配健康的飲食才能夠讓員工更加出色的工作。那么，對于食堂廚房設(shè)備材質(zhì)的選購都有哪些技巧呢?接下來，就由小編給我們簡單介紹一下吧。

不銹鋼與鋁合金是我們常見的兩種食堂廚房設(shè)備的材質(zhì)。不銹鋼和鋁合金相比，鋁合金的密度接約為不銹鋼的1/3，在日常使用中易劃傷，不耐磨，容易掉漆，時間長了易變暗。很多鋁合金的油煙機(jī)如果平常不加保養(yǎng)，在用過幾年之后，會變得慘不忍睹。而不銹鋼強(qiáng)度高，越用越光亮，是人們的廚房設(shè)備材質(zhì)。

不銹鋼本身含有12%以上的鉻，高強(qiáng)度和耐腐蝕性，不僅清潔維護(hù)方便，并且!使得應(yīng)用范圍越來越廣泛。而在廚房中，煙機(jī)、灶具產(chǎn)品經(jīng)常會接觸到有酸鹽氣體等，這樣鋁合金廚具表面的保護(hù)膜就很快被破壞，表面出現(xiàn)腐蝕斑點，影響美觀。但是鋁合金材質(zhì)的廚房設(shè)備成本比不銹鋼廚房設(shè)備的成本便宜不止一倍，很多的食堂廚房設(shè)備廠家都會偷工減料以鋁合金冒充不銹鋼。

綜上所述，我們從上述介紹的這些內(nèi)容中不難看出，食堂廚房設(shè)備材質(zhì)的不同，它的質(zhì)量、價格以及其他的各方面都不一樣，可謂是一分價錢一分貨。我們在購買不銹鋼廚具設(shè)備的時候一定要認(rèn)準(zhǔn)的食堂廚房設(shè)備廠家，這樣才能確保。

造成商用廚房噪音的原因，大部分與排煙系統(tǒng)、白鋼調(diào)理及中國廚具的制造工藝有關(guān)，而噪音的控制是一個技術(shù)問題。由于系統(tǒng)噪聲的復(fù)雜性，也增加了噪聲控制的難度。醫(yī)學(xué)證實，若長時間暴露于過度噪音污染會導(dǎo)致耳朵不適和耳痛癥狀，損害疾病，分散注意力，降低工作效率，并導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)功能障礙。如果想解決噪音，就必須噪音的來源。

商用廚房工程設(shè)計如何找到噪聲？

1.中國食品爐：爐子的燃燒噪聲是廚房中噪聲源，主要是鼓風(fēng)機(jī)吹入爐頭霧化燃料、霧化燃料和進(jìn)氣混合燃燒，體積迅速膨脹。類似于噴氣發(fā)動機(jī)的燃燒反應(yīng)。鼓風(fēng)機(jī)高速吹入爐頭的風(fēng)爆同時發(fā)生，因此聲音比較大。

2.氣動噪聲：為了提高燃燒效率，鼓風(fēng)機(jī)一般采用高速中高壓離心風(fēng)機(jī)，主要產(chǎn)生機(jī)械振動噪聲和氣動噪聲，鼓風(fēng)機(jī)的氣動噪聲主要是由氣體與葉輪葉片和蝸殼的相互作用引起的，并通過進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口進(jìn)行傳遞。

3.排煙系統(tǒng)：排風(fēng)風(fēng)扇產(chǎn)生氣動噪聲，風(fēng)機(jī)振動與風(fēng)聲相似；軸流風(fēng)主要是由風(fēng)扇翼和空氣引起的渦流噪聲；風(fēng)扇翼周向速度越大，噪聲越大。此外，管道的狹窄部分、彎道和方管的四個角也會產(chǎn)生氣動噪聲，從而引起管道鐵板的振動并沿管道傳播。