山西大眾高級技工學校為您介紹：廚師工作禁忌

一：不隨地吐痰，不亂扔垃圾，工作區(qū)域干凈整潔衛(wèi)生。

二：著裝整潔，正確穿戴工作服工作帽，隨時維護個人衛(wèi)生

三：不浪費原料，生熟分開避免炒勺嘗口味

四：在廚房內禁止吸煙。

職業(yè)等級：

作為一名廚師現(xiàn)代廚師，當然要考取中式烹調師職業(yè)資格證書。也就是廚師證（廚師證已于2011年4月取消，工種名稱現(xiàn)更改為中式烹調師。如有疑問可登陸國家職業(yè)資格工作網(wǎng)查詢工種。

中式烹調師職業(yè)資格證書按等級共分五個等級

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人們習慣把烹飪分為紅白兩案，“烹調”一般就是專指紅案，相對烹飪，烹調的含義就窄得多了，簡單地說：“烹調”是指副食品加工而言，是副食品加工的簡稱。烹與調是菜肴制作密不可分的兩個環(huán)節(jié)。

廚師技校的教學發(fā)揮出更好的效果對于廣大學員來說是意義重大的，那么其能夠做到這一點首先是因為教學團隊在一線教學領域有足夠成熟的經(jīng)驗加持，而同時這些教學團隊的專業(yè)人員的核心教職能力達到了很高的水平，加上廚師技校嚴謹合理的管理機制更保證了其總體的教學質量。原料加工上，中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等刀口。