現(xiàn)在廚房設(shè)備鮮有的創(chuàng)意設(shè)計(jì)就是廚房設(shè)備與文化的結(jié)合。

現(xiàn)在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)，除傳統(tǒng)廚房設(shè)備之外，還包括對(duì)食物用途的認(rèn)識(shí)不同，加工方式的相異，對(duì)用餐禮儀追求的不同等。

在傳統(tǒng)的工藝設(shè)計(jì)中，廚房設(shè)備設(shè)計(jì)歷時(shí)之長(zhǎng)、使用覆蓋面之廣、經(jīng)典造物之多，具有強(qiáng)勁的設(shè)計(jì)生命力。引發(fā)著中國(guó)過(guò)往的生活方式，指引著曾經(jīng)的潮流時(shí)尚，在本質(zhì)上較為接近文化創(chuàng)意。

現(xiàn)代化酒店廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)創(chuàng)意是如何的？

廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)背后是飲食文化，前者為表后者為里。中國(guó)傳統(tǒng)廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，折射出飲食文化的博大精深，二者皆為相關(guān)創(chuàng)意設(shè)計(jì)不可或缺的文化資源。從文化創(chuàng)意角度而言，對(duì)這種差異性的把握，不僅有利于明確中國(guó)酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)，在實(shí)施創(chuàng)意時(shí)做到有的放矢，而且有助于以理性的姿態(tài)汲取外來(lái)廚房設(shè)備設(shè)計(jì)及廚藝的優(yōu)點(diǎn)，立足當(dāng)今取長(zhǎng)補(bǔ)短。面積分配決定選用設(shè)備的種類(lèi)與數(shù)量，設(shè)備選型決定設(shè)備型號(hào)檔次，都影響到一次性投資和運(yùn)營(yíng)的使用成本。

廚房設(shè)備鮮有的創(chuàng)意設(shè)計(jì)是很難得的，其中涉及的東西有很多，不過(guò)它也是需要發(fā)展的，能夠與更多文化進(jìn)行結(jié)合，是廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的發(fā)展方向。廚房設(shè)備的發(fā)展是與時(shí)代背景相關(guān)的，是和時(shí)代背景緊密相連的。

食堂廚房設(shè)備的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)！

1，灶具設(shè)備節(jié)能安全了。現(xiàn)在的灶具很少用燃?xì)庠盍?，為了安全起?jiàn)，大都是或者電了。當(dāng)然節(jié)能的燃?xì)庠詈碗姶旁?，包括電磁大鍋灶，雙炒單溫電磁灶，臺(tái)式電磁灶。煲仔爐等都符合了現(xiàn)在節(jié)能和安全性的需求。

2，清潔設(shè)備，以前洗碗用人工，洗菜切菜用人工，很多的餐飲從業(yè)者都是凌晨三四點(diǎn)開(kāi)始忙活，人工費(fèi)，時(shí)間效率成本很高。現(xiàn)在可不同了，現(xiàn)在的食堂廚房設(shè)備有了洗菜的洗菜機(jī)，洗碗機(jī)，超聲波的洗菜洗碗機(jī)，長(zhǎng)龍式洗碗機(jī)，切菜有了小型切菜機(jī)，切土豆絲呀，胡蘿卜絲呀，辣椒蔥花等等很方便了呢！4、符合廚房出產(chǎn)流程，濟(jì)南酒店廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)應(yīng)該順應(yīng)生產(chǎn)加工流線，避免造成生產(chǎn)加工流線迂回交叉。這樣就大大的節(jié)省了人工而且給老板們省了不少錢(qián)。

3，食品小機(jī)械備受青睞，比如現(xiàn)在包子機(jī)，餃子機(jī)，真的值得一說(shuō)，比如咱們現(xiàn)在的包子機(jī)一個(gè)小時(shí)能包1.7萬(wàn)個(gè)，大大的節(jié)省了人工和工錢(qián)，現(xiàn)在還有包餛飩的機(jī)械，和面機(jī)械洗米機(jī)，面條機(jī)刀削面機(jī)等等有了一個(gè)小機(jī)械在手真的不用愁了！,

飯店凈化器清洗清洗的必要性：

，油煙機(jī)在使用一段時(shí)間，比如半年后，葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，從物理學(xué)的角度來(lái)看，增加了轉(zhuǎn)動(dòng)慣量，使電機(jī)啟動(dòng)電流量加大，負(fù)荷增大，電機(jī)的損耗加大，同時(shí)也加大了噪音。家電清洗加盟

第二，有誤粘住電機(jī)轉(zhuǎn)軸，增加了電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)的摩擦力，使電機(jī)負(fù)荷加大。

第三，油污長(zhǎng)期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì)，對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行腐蝕和生銹。

第四，油污長(zhǎng)期積累在油煙機(jī)內(nèi)部、煙道內(nèi)部，一旦溫度達(dá)到油的燃點(diǎn)，還將形成火災(zāi)隱患。

第五，葉輪煙道上的油污增加了粘性，使排氣不順暢，增加了油煙在廚房的擴(kuò)散，危害健康。

長(zhǎng)期未清洗的油煙機(jī)，在開(kāi)機(jī)是的電流是正常值的3-5倍，這時(shí)候很容易使電機(jī)燒毀，定期飯店凈化器清洗，對(duì)電機(jī)是一個(gè)很好的保護(hù)作用，延長(zhǎng)機(jī)器壽命，同時(shí)，快速暢通的空氣流動(dòng)，也有利于人們健康。