電磁蒸柜是一種利用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)換成熱能的廚房電器，在電磁爐內(nèi)部，由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓。

一般用的廚房的配套設(shè)備包含：通風設(shè)備如排煙體系的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業(yè)還包含傳菜電梯。

廚房設(shè)備還能夠根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房內(nèi)運用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)運用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備由于運用頻率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當然價格也較高。

節(jié)省場地：電磁蒸柜對比傳統(tǒng)爐具體積小、熱、加熱速度快、大大節(jié)省了場地的使用面積。溫控：大范圍功率調(diào)節(jié)與先進電腦控制技術(shù)的運用、可控制烹飪溫度，既節(jié)能又能保證食品的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作標準的推廣。

智能蒸柜的重要警示?！　?

1，禁止運用噴水管沖淋蒸柜！水會導電，智能蒸柜，機器有或許固滲水損壞或電器受潮漏電傷人。

2，一切保護保養(yǎng)作業(yè)均必須在切斷蒸柜電源后進行?！　∮捎谡麸埞褚矚w于特種設(shè)備，因此產(chǎn)品銘牌上必定會有其生產(chǎn)單位，監(jiān)督檢測單位，并且每個產(chǎn)品都會有質(zhì)量保證書，多功能智能蒸柜，在蒸飯柜出問題時，持質(zhì)量保證書可以找到原廠家進行修理。

蒸快廚電磁蒸柜就更勝一籌，但在運用過程中，咱們要警惕事項：電磁蒸柜頂端裝有繃簧式安全閥，當進氣閥門全部封閉，同時主機出現(xiàn)檢測故障時，蒸氣會從安全閥排出，切勿隨意加劇壓住或堵塞電磁蒸柜頂端的安全閥門。