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發(fā)酵消泡劑的選用要點有：

不溶性或難溶于起泡液

為了破泡，消泡劑應(yīng)集中于泡膜上。對于破泡劑的情況，應(yīng)在瞬間集中處理，對于抑泡劑的情況，應(yīng)經(jīng)常保持這種狀態(tài)。因此消泡劑在起泡液中處于過飽和狀態(tài)，只有不溶性或難溶性才容易達到過飽和狀態(tài)。不溶性和難溶性物質(zhì)，才容易在氣液界面聚集，才容易在泡膜上濃縮，才能在較低濃度下起作用。作為水體系的消泡劑，其有效成分的分子必須是強疏水性、弱親水性的， HLB值在1.53范圍內(nèi)。

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表面張力比起泡液低

當(dāng)消泡劑的分子間作力很小，表面張力低于起泡液的張力時，消泡劑顆粒可以滲透并擴展到泡膜上。需要指出的是，起泡液的表面張力不是溶液的表面張力，而是助泡溶液的表面張力。

與起泡液具有一定程度的親和力

因為消泡過程實際上就是速度和產(chǎn)生泡沫速度的競爭，所以消泡劑必須能夠在起泡液中快速分散，以使其在起泡液中的作用范圍更廣。為了使消泡劑快速擴散，消泡劑的有效成分必須與起泡液具有一定的親和力。消泡活性成分與泡沫溶液過親，容易溶解；過疏難以分散。只要親疏適當(dāng)，才能有效果。

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硅酮消泡劑是由硅脂、乳化劑、防水劑、稠化劑等配制成適量的水經(jīng)機械乳化而成。具有表面張力小、表面活性高、消泡力強、用量少、成本低等特點。該消泡劑不與水和大部分有機物質(zhì)混溶，能夠消泡于大部分氣泡介質(zhì)中。熱穩(wěn)定性好，適用于5℃-150℃范圍內(nèi)使用；化學(xué)穩(wěn)定性好，不易與其它物質(zhì)反應(yīng)，只要配置合適，可在酸、堿、鹽溶液中使用，產(chǎn)品質(zhì)量無損傷；也有生理惰性LD250g/Kg鼠，常用于食品和行業(yè)。對于所有的泡沫系統(tǒng)都有抑泡和破泡的作用，屬于廣譜消泡劑范疇。廣泛應(yīng)用于洗滌劑，造紙，紙漿，制糖，電鍍，化肥，助劑，廢水處理等生產(chǎn)過程中消泡。

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紡織品漿料是紡織品工業(yè)系統(tǒng)中所有具有粘性的天然和人工合成的高分子聚合物的總稱?？芍瞥傻矸?、羧纖維素、槐豆膠、海藻酸鈉等多種產(chǎn)品。紡織業(yè)的漿料泡沫是由于在生產(chǎn)過程中要加入各種染料和助劑，在受到機械作用后，易產(chǎn)生泡沫，還因為紡織業(yè)的漿料中含有高分子材料，也可用于制造泡沫。紡漿會產(chǎn)生氣泡，影響滲透性，使上漿不均勻，容易影響施工質(zhì)量。

紡織品漿料消泡劑是以改性聚醚硅為主要原料，經(jīng)特殊工藝加工而成，具有良好的消泡效果和抑泡作用。特征：可在中高溫酸堿條件下消泡。也可紡織成漿，同樣具有良好的泡沫控制效果。具有用量少，抑泡持久，耐酸堿，耐高溫，不破乳，不與漿料發(fā)生反應(yīng)等優(yōu)點。

豆腐皮是用消泡劑浸泡過的，白白胖胖的，你知道嗎，天氣變涼了，火鍋店就會成為我們吃飯的。坐在熱氣騰騰、熱氣騰騰的火鍋前，有沒有想過，眼前這個滑溜溜的豆腐皮是怎么做出來的？在您的火鍋店里，我告訴您給顧客的豆腐皮，大多數(shù)都是來自于不衛(wèi)生的加工點。這樣的加工點，不僅不衛(wèi)生，而且加工條件很差，生產(chǎn)過程中還要用到消泡劑。那些加工過的食物一般都會進入火鍋店。這就是這家火鍋店所賣的。真實的食品加工情況，以及豆腐皮加工點。請聽我慢慢道來，上面滿是塵土，收下時還會搖晃一下。加過料的院子經(jīng)常飄出一股惡臭，加上里面加入了消泡劑，制作者說沒有這種東西，火鍋店的豆腐皮哪能這么白又嫩。相同的蒼蠅清除也屬于生產(chǎn)過程。談到這里，你還敢吃么？

雖然消泡劑對人體有一定的傷害，但適量食用仍然不會影響身體健康。作為一種食品添加劑，消泡劑主要用于豆腐等容易起泡的食品加工中，由于消泡劑是一種食品添加劑，在一定程度上會對機體產(chǎn)生影響，其用量和品種都有限制。

每天吃點它相關(guān)的產(chǎn)品不會對身體造成太大的傷害，當(dāng)然好不要吃。想要多吃豆?jié){的話可以自己磨粉，這樣可以減少食用這些添加劑，當(dāng)然我們各種飲料中也含有防腐劑、增稠劑、香精、糖蜜素等各種食品添加劑，建議孩子少吃為好。