冷庫安裝在通風(fēng)良好,濕度低的地方安裝

冷庫安裝在通風(fēng)良好，濕度低的地方 安裝結(jié)束后，有時在混凝土基座干透前會出現(xiàn)結(jié)露。在梅雨季節(jié)等濕度異常高的時候，庫板的接縫會出現(xiàn)結(jié)露，很小的情況下，整修庫板也會出現(xiàn)結(jié)露，這些都是暫時的現(xiàn)象，必要的時候要進(jìn)行擦拭。 安裝在強(qiáng)度大，平穩(wěn)的地方 組合式冷庫的安裝需要一個水平的混凝土基座?；霈F(xiàn)基礎(chǔ)傾斜，凹凸的時候，必須要將基座修復(fù)平整。 安裝在避光，雨的地方組合式冷庫是用在屋內(nèi)的，在安裝在屋外的時候，要安設(shè)一個擋日光，雨的房蓋。 冷庫要離開發(fā)熱器具 在較熱的地方，不但冷卻效率會下降，有時還會損傷庫板，另外，保證機(jī)組正常工作的周圍溫度的范圍是在35度以內(nèi)。還要留出對機(jī)組進(jìn)行檢修的空間。 關(guān)于排水 庫內(nèi)的排水利用排水管排出。會經(jīng)常有水排出，所以要將排水導(dǎo)向能夠順暢流通的地方。 在排水管上一定要安設(shè) U型管，安設(shè)U型管可防止冷氣泄漏，昆蟲，老鼠的。排水管上不安設(shè) U 型管，有時還會導(dǎo)致機(jī)組受到腐蝕

冷庫維護(hù)冷庫的除霉殺菌與消毒

冷庫的維護(hù)　　 冷庫的除霉殺菌與消毒 冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂、等?！　?/p>

冷庫中產(chǎn)生異味的原因是什么?

冷庫建造好后，有些客戶在用一段時間后，冷凍冷庫會出現(xiàn)一些異味，那這是原因?qū)е碌哪兀? 所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因： 冷庫在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。 入庫前食品就有變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味而變質(zhì)。 冷庫通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 冷庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個庫內(nèi)，導(dǎo)致食品串味互相。

橙子保鮮冷庫的制冷系統(tǒng)

橙子保鮮冷庫是應(yīng)用具有良好的隔熱、保溫功用的保溫板作為防護(hù)，并有制冷系統(tǒng)設(shè)備提供冷量，讓橙子保鮮冷庫到達(dá)橙子適合的溫度，從而到達(dá)保鮮橙子的目的。橙子保鮮冷庫的制冷系統(tǒng)是整個冷庫的關(guān)鍵所在。制冷系統(tǒng)是應(yīng)用液態(tài)制冷劑在汽化時吸收冷庫內(nèi)的熱量，進(jìn)而到達(dá)降低冷庫內(nèi)溫度的目的。 由于庫內(nèi)溫度降低，這樣能夠降低橙子在庫內(nèi)的呼吸強(qiáng)度，控制橙子外表和體內(nèi)微生物的生長，減少腐朽狀況的發(fā)作，到達(dá)延長橙子貯藏時間。這樣也能夠避開橙子上市的時間，也能增長橙子的銷售時間，從而取得橙子利益的大化。假如操作得當(dāng)，橙子的貯藏時間能夠長達(dá)3-4個月的時間，普通能堅(jiān)持在90-120天左右。另外，在橙子在出冷庫定要對冷庫的溫度恰當(dāng)?shù)纳?，增加橙子的相對濕度，使橙子的表面愈加光鮮，以便更好的進(jìn)入市場銷售。