肉類(lèi)分割的新發(fā)現(xiàn)

澳大利亞西澳大利亞州Craig Mostyn 集團(tuán)公司的 Linley Valley Fresh Pork公司配置了激光引導(dǎo)豬肉分割機(jī)器人來(lái)分割豬肉。

   該機(jī)器人耗資近70萬(wàn)美元，類(lèi)似于汽車(chē)制造業(yè)中的機(jī)器人，其準(zhǔn)確度非常高。

   據(jù)該公司總經(jīng)理羅恩·賓（Ron Penn）介紹，該機(jī)器人對(duì)豬的進(jìn)行掃描，成像后便引導(dǎo)機(jī)器人對(duì)需要切割的部位進(jìn)行切割。該切割方法非常準(zhǔn)確，可根據(jù)每個(gè)豬的，在機(jī)器人內(nèi)部輸入程序來(lái)實(shí)現(xiàn)3個(gè)重要的目標(biāo)。據(jù)悉，肉類(lèi)工業(yè)“十二五”規(guī)劃指出，我國(guó)肉類(lèi)加工業(yè)的重點(diǎn)任務(wù)是進(jìn)一步調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，穩(wěn)步發(fā)展豬肉、牛羊肉和禽肉加工。這些目標(biāo)包括：盡可能的提高肉的品質(zhì)，減少切割時(shí)造成的浪費(fèi)，提供受消費(fèi)者青睞并滿足其需求的產(chǎn)品。

   該公司另一位負(fù)責(zé)人表示，在肉類(lèi)加工過(guò)程中應(yīng)用分割機(jī)器人可以顯著的降低豬肉潛在的污染風(fēng)險(xiǎn)。

   我國(guó)處于工業(yè)化和城鎮(zhèn)化發(fā)展的重要階段。另外，隨著城鄉(xiāng)居民收入水平的提高和消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變，我國(guó)食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)處在加快變化的階段，對(duì)于加工食品的需求顯著上升，年均增長(zhǎng)幅度達(dá)到20%。在世界經(jīng)濟(jì)不景氣的情況下，我國(guó)有關(guān)行業(yè)經(jīng)濟(jì)增速趨緩，但肉類(lèi)加工業(yè)依然保持高速增長(zhǎng)，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)增長(zhǎng)19%，肉類(lèi)加工業(yè)增長(zhǎng)21%。目前，我國(guó)肉類(lèi)加工制品占肉類(lèi)總產(chǎn)量的比例還非常低，據(jù)統(tǒng)計(jì)只有15.6%，而發(fā)達(dá)國(guó)家達(dá)到40%以上的水平。豬分割上所用的圓盤(pán)鋸鋸片大約可以切200萬(wàn)次左右,而在分割之前的排酸庫(kù),通?？刂圃?℃到4℃,一般在排酸庫(kù)24小時(shí)左右就可以進(jìn)行分割。預(yù)計(jì)在需求的強(qiáng)力拉動(dòng)下，我國(guó)肉類(lèi)加工在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)將保持快速發(fā)展的勢(shì)頭。山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司是一家專(zhuān)業(yè)的肉類(lèi)機(jī)械加工企業(yè)，有著多年的肉類(lèi)加工機(jī)械經(jīng)驗(yàn)，歡迎新老客戶前來(lái)洽談咨詢。

  現(xiàn)狀回顧肉類(lèi)加工機(jī)械的發(fā)展歷程，所取得的成績(jī)是顯著的。200家*造廠能生產(chǎn)90%以上的肉類(lèi)加工設(shè)備，幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品、綜合利用等所有加工領(lǐng)域，而且所制造的設(shè)備已開(kāi)始接近國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品。例如：斬拌機(jī)、鹽水注射機(jī)、連續(xù)式真空包裝機(jī)、油炸機(jī)等。這些設(shè)備在中國(guó)肉類(lèi)工業(yè)中已起到了很大的作用，推動(dòng)了肉類(lèi)工業(yè)的發(fā)展。育肥工藝：將18個(gè)月齡下的牛送到專(zhuān)業(yè)的育肥牛場(chǎng),經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢疫,根據(jù)需要進(jìn)行飼料配給喂養(yǎng),體重達(dá)到500KG以上,增加肉牛體內(nèi)脂肪沉積，提高牛肉品質(zhì)，使肉質(zhì)鮮嫩。除了在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售外，已有多家企業(yè)開(kāi)始拓展海外市場(chǎng)，逐步與國(guó)際接軌。但是，我們不能因?yàn)槲覀兊脑O(shè)備已在應(yīng)用或已有部分出口就沾沾自喜，實(shí)際上我們的產(chǎn)品與歐美先進(jìn)水平相比，還有很大的距離，這是我們?nèi)忸?lèi)加工機(jī)械制造業(yè)需要正確面對(duì)的現(xiàn)實(shí)。