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菜品耐藏性是指菜品經(jīng)過一定時期的貯藏，其食用價值和風味特征沒有明顯的降低，重量損失較小，而抗病性是指對腐爛病菌的抵抗力。二者密切聯(lián)系，相互依賴，耐藏蔬菜對腐爛病菌具有較強的力，反之則較差。就蔬菜的性狀而言，以營養(yǎng)為食的蔬菜，如青菜、菠菜、芹菜、芥菜、萵苣、莧菜、空心菜、紫花苜蓿等，水分含量高，酶的種類和數(shù)量多，呼吸代謝快，物質(zhì)分解快，多數(shù)不耐貯藏，抗病性差。

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小黃瓜，絲瓜，菜豆，辣椒，茄子也不耐貯藏，而成熟的冬瓜，南瓜更耐貯藏。蔬菜中以積累營養(yǎng)為食的部分，塊莖、塊根、葉球、球莖等也較耐貯藏，其中晚熟種較早熟種耐貯藏，抗病性強，這方面的知識是人們所需要的。

配料指制作食物所需的原料，如黃瓜、白菜、桂圓等，配料可以根據(jù)不同的性質(zhì)分為幾類。例如：素料，肉料；如：冷料，熱料，綠料，非料；如：新鮮料，速凍料。

白菜料

早在中國古代，就有用白術(shù)、白芍、白茯苓、白芍、珍珠粉等配料制作美白面膜的傳統(tǒng)，它能淡化斑點，美白肌膚，消除痘印。

方法：取每份草藥1茶匙，加純凈水攪拌均勻，敷于臉部約20分鐘，再用溫水洗凈。如皮膚偏干，可用新鮮牛奶或加蜂蜜代替純凈水。

分發(fā)是一種“轉(zhuǎn)運”的方式。送貨單是由物流節(jié)點向用戶發(fā)送貨物的特殊形式。就送貨功能而言，它的特殊性體現(xiàn)在：從事送貨的是全天候的流通企業(yè)，而非生產(chǎn)企業(yè)；配送是“轉(zhuǎn)運”型的，而一般配送特別是從工廠到用戶的配送往往是直通型；一般配送是生產(chǎn)什么、有什么配送、企業(yè)需要什么配送。

因此，要想做到送什么、送什么，就必須在一定的中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)中滿足這種需求，從而使配送必然以中轉(zhuǎn)形式出現(xiàn)。誠然，從廣義上講，很多人也把非中間化配送納入了配送范圍，把配送外延從中間延伸到非中間化，僅僅用“送”這個詞來界定配送外延，也是有一定道理的。四、配送是“配”與“送”的有機結(jié)合。物流配送和一般配送的重要區(qū)別在于，物流配送利用的分揀、配貨等理貨工作，使配送達到一定的規(guī)模，從而利用規(guī)模優(yōu)勢降低配送成本。如無分揀、配貨，有一件出一件，需要一點送貨量，這將大大增加電力消耗，使送貨量不如取貨多。因此，追求整體配送的優(yōu)勢，分揀，配貨等工作是的。

分撥運輸屬于運輸中的末端運輸、支線運輸，其與一般運輸形態(tài)的主要區(qū)別在于：分撥運輸是距離較遠、規(guī)模較小、額度較高的運輸形式，一般采用汽車作為運輸工具。另一個不同之處在于，配送運輸?shù)穆肪€選擇問題是一般干線運輸所沒有的，干線運輸?shù)穆肪€是運輸路線，而配送運輸由于配送用戶較多，一般城市運輸路線又比較復(fù)雜，如何將其組合到佳路線上，如何使配裝和路線有效搭配等等，都是配送運輸?shù)奶攸c，也是比較困難的工作。

運送服務(wù)。配對的貨物運送到用戶還不算配送工作的完成，這是由于送貨人和用戶往往還會出現(xiàn)不協(xié)調(diào)，使得配送工作前功盡棄。所以，為了順利實現(xiàn)運到之貨的交接，并且能有效、方便地辦理相關(guān)手續(xù)和完成結(jié)算，還要注意卸貨地點、方式等問題。服務(wù)也是之處。

在中國，倉儲配送服務(wù)已經(jīng)成為電子商務(wù)核心的產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)，能夠提供完善的配送解決方案也成為許多中小賣家、品牌商所必須關(guān)注的問題。與配送供應(yīng)鏈服務(wù)商自主研發(fā)的配送全網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)成為電子商務(wù)領(lǐng)域的新寵，不僅可以綁定天貓、淘寶、京東、一號店等電商后臺平臺，幫助企業(yè)賣家直接在后臺下訂單發(fā)貨，更重要的是，能夠為不同的企業(yè)賣家提供不同的物流配送解決方案，提供低成本的物流配送模式，以及快捷的物流配送方案。

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配餐中心3樓，加工區(qū)。本區(qū)域?qū)σ羊炇盏纳r食品進行整修處理，如清除老舊蔬菜、清洗魚內(nèi)臟、剖腹、去魚鱗等。新鮮的分銷中心4，理貨區(qū)和發(fā)貨區(qū)。倉庫是配送中心人員進行物料分揀、配貨操作的場所。發(fā)貨區(qū)是工作人員將組配好的原料裝車出貨的區(qū)域。三、檢測中心蔬菜配送檢測中心主要負責各類新鮮食材的抽樣檢測，保證新鮮食材的安全、健康，并負責對供貨商提供的各類新鮮食材進行檢驗檢疫驗證，保證新鮮食材來源合法、可靠。

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四、物流中心的物流中心主要負責貨物的裝卸和運輸兩項工作。生鮮食品配送中心蔬菜配送四、生鮮食品配送四、生鮮食品配送中心運營流程1、貨架期短。要處理新鮮的蔬菜，需要經(jīng)過以下步驟：將大量的蔬菜集中到理貨區(qū)后，先進行初加工，包括把大塊的蔬菜分成小塊，把老葉、去根、去頭、去內(nèi)臟等，然后再進行配送。其基本原理是：貨物接收→檢測→分揀加工→裝運。2、保存期比較長的食物，一般在備貨后存放在儲藏室中，有時放在冷藏室中。這些食物的處理過程和干貨的處理過程相似。其基本原理是：貨物接收→貨物檢查→貨物儲存→貨物裝載→貨物運送。除此之外，宏鴻蔬菜配送集團還可以靈活地進行配送，以大程度地滿足客戶的需求。盡量讓顧客享受方便的服務(wù)。若送到急件、快件及退貨，提供、及時、便捷的配送服務(wù)。