牛肉浸粉

　酵母浸粉是通過(guò)酵母細(xì)胞中蛋白質(zhì)等物質(zhì)水解獲得的氨基酸、肽、小分子蛋白、核苷酸、糖、維生素和風(fēng)味化合物，它具有增鮮、增香及賦予食品醇厚等功能，使產(chǎn)品風(fēng)味濃郁及口感淳厚，廣泛應(yīng)用于湯類(lèi)、醬、調(diào)味汁、休閑食品和肉制品，拓普產(chǎn)品在歐美日等國(guó)家已普遍來(lái)代取代肉類(lèi)水解物或代替味精，以啤酒酵母為原料，采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)精制而成?！　?富含蛋白質(zhì)、氨基酸、多肽、核苷酸、B族維生素、生長(zhǎng)因子、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，比例協(xié)調(diào)，為微生物發(fā)酵培養(yǎng)提供quan面均衡的營(yíng)養(yǎng)；此外含硫氨酸較多，而且含有更多的細(xì)菌生長(zhǎng)需要的維生素和其它生長(zhǎng)因子。 　

　　● 滿足生物產(chǎn)業(yè)對(duì)有機(jī)氮源日益提高的要求，為發(fā)酵工業(yè)的清潔化生產(chǎn)提供必要的保證。 　

　　● 發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域：可用于kang生素新藥、氨基酸、有機(jī)酸、酶制劑、生物防腐劑、生物材料、維生素、基因工程、VC、肌苷及透明質(zhì)酸等生物工程產(chǎn)業(yè)。

山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā)，食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)與批發(fā)的專(zhuān)業(yè)公司，并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷(xiāo)協(xié)議，目前是省內(nèi)走量很大、全、實(shí)力強(qiáng)化工原料貿(mào)易商。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。

【外觀】

牛肉浸粉為一種培養(yǎng)基原料，是用精牛肉，采用新工藝提取而成，色澤呈黃褐色

【制備】

牛肉浸粉以新鮮牛肉為原料，經(jīng)熱處理，過(guò)濾、濃縮、干燥制成牛肉原粉，再將牛肉原粉經(jīng)過(guò)水解、固液分離、冷藏、過(guò)濾、濃縮及干燥等工序獲得。

牛肉浸粉主要作為培養(yǎng)基原料使用。

一種血瓊脂培養(yǎng)基的改良配方，由胰蛋白胨、牛肉浸粉、消化物、酵母提取物、淀粉、氯化鈉、脫纖維羊血和瓊脂組成，其中每1000ml培養(yǎng)基中，含有胰蛋白胨10～20g、牛肉浸粉3～8g、消化物1～4g、淀粉0.5～2g、酵母粉3～8g、氯化鈉3～8g、脫纖維綿羊血 40～60ml、瓊脂10～20g，pH＝7.2±0.2。因此，在同一溫度條件下，采用高壓蒸汽滅菌比干熱滅菌法效果要好。

牛肉浸粉的低溫避光保存

培養(yǎng)基應(yīng)存放于冷暗處，能放于普通冰箱內(nèi)。放置時(shí)間不宜超過(guò)一周，傾注的平板培養(yǎng)基不宜超過(guò)3天。每批培養(yǎng)基均必須附有該批培養(yǎng)基制各記錄副頁(yè)或明顯標(biāo)簽。培養(yǎng)基（Medium）是供微生物、植物和動(dòng)物組織生長(zhǎng)和維持用的人工配制的養(yǎng)料，一般都含有碳水化合物、含氮物質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽（包括微量元素）以及維生素和水等。有的培養(yǎng)基還含有素和色素，用于單種微生物培養(yǎng)和鑒定。培養(yǎng)基由于配制的原料不同，使用要求不同，而貯存保管方面也稍有不同。主要成分：天然肉香萃取物，牛肉提取物、核苷酸、進(jìn)口食用香料等。