什么是無鋁油條膨松劑？

無鋁油條膨松劑技術(shù)發(fā)明采用碳酸氫鈉、玉米淀粉、碳酸鈣、酒石酸、磷酸二氫鈉、檸檬酸、纖維素酶等食品添加劑為主要成分，其成分不含鋁，又使面粉產(chǎn)生良好的發(fā)酵、膨松、品質(zhì)改良，一次性和面制成面團(tuán)備用。產(chǎn)品配方及制作方法油條專用粉1000克五豐無鋁油條膨松劑20克白糖10克雞蛋50克黃奶油50克鹽16g克水550克做法：1)將油條專用面粉、五豐無鋁油條膨松劑、糖、鹽、水一起攪拌5分鐘，加入黃奶油攪拌至面團(tuán)光滑即可。無鋁油條膨松劑是為無鋁油條而研發(fā)的現(xiàn)代工藝發(fā)酵食品添加劑，以面粉為主要原料，經(jīng)科學(xué)配比、和面、發(fā)酵、冷藏、炸制等加工制做成無鋁油條。

炸油條如何提面的說明

       面粉加水和成面團(tuán)后，可以不經(jīng)過提面直接醒發(fā)制作油條，這種方法常為家庭制作油條所采用。沒有經(jīng)過提面的炸出的油條內(nèi)部結(jié)構(gòu)比較粗糙，表皮不光滑。

　　提面就是為了使面團(tuán)均勻光滑，和好的面團(tuán)需要叫提面或掂面一到二次，每次間隔時間10分鐘左右。需要注意的是，醒發(fā)好的面團(tuán)不要再揉制，以免筋度過強不易成型，炸油條不起個。

　　油條店在制作油條時一般都需要經(jīng)過1-2次提面，經(jīng)過提面后的面團(tuán)再進(jìn)行醒發(fā)成型，炸出的油條內(nèi)部結(jié)構(gòu)均勻，表皮光滑，賣相也好。

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想要入口酥脆嗎？就使用山東五豐無鋁油條膨松劑

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油條、煎包、麻花、排叉、撒子，都是我們平時喜歡吃的面制品，這些既可以是零食也可以是主食，并且都有一個共同的特點，酥脆可口會更好吃。

山東五豐在了解市場需求之后，研究出無鋁油條膨松劑產(chǎn)品，產(chǎn)品對油條、煎包、麻花等產(chǎn)品均有明顯的改良作用，從而達(dá)到產(chǎn)品入口酥脆的特點。在全國各地銷售非常火爆。

山東五豐無鋁油條膨松劑適用于制作酥餅、油條、煎包、麻花、馓子等油炸食品?？墒故称匪执嗫煽?、保持外形、防止綿軟。

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