制作無鋁健康油條的小常識：

儲存面團(tuán)時，應(yīng)存放在冰箱的保鮮室內(nèi)（溫度在0-10攝氏度），第二天炸油條時要提前取出放在室溫（25攝氏度）環(huán)境中，讓面團(tuán)的溫度回升到室溫在進(jìn)行操作，否則會因面團(tuán)內(nèi)部溫度偏低造成炸出的油條內(nèi)部發(fā)黏，有不熟的口感，表皮發(fā)硬，味道發(fā)酸、油條吸油，口感差，不起個等現(xiàn)象。由于這種油條在制作中未加明礬，因此不會分解出對人體有害的鋁，口感更要比普通方法制作的油條更好。

明礬是一種中藥，可以做食品添加劑，但其本身有毒，使用不當(dāng)對人體造成的傷害不小。老年人吃多了，可能會得老年智力低下；孩子吃多了則會影響其成長發(fā)育，尤其是在智力方面影響更大。

因為明礬對人體的危害，所以國家明令禁止饅頭等面制品、膨化食品等食品中不得添加任何含鋁食品添加劑。五豐無鋁油條膨松劑（即：黃金酥）是以焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉、食用玉米淀粉、碳酸鈣、磷酸二氫鈣、木聚糖酶等食品添加劑復(fù)配而成。但目前，還是有不良商家將明礬添加在食物中。孩子成長每個階段都非常重要，如果攝入過量的明礬可能會影響他的一生，所以家長在日常生活中給寶寶選擇食品時一定要小心謹(jǐn)慎。

五豐牌無鋁泡打粉是你安全的選擇！

為什么炸油條的兩個面片會粘在一起

       醒發(fā)好的面團(tuán)如果時間長就會變得稀軟，或者選用的面粉品質(zhì)不好，都有可能導(dǎo)致兩個面片會粘在一起。

　　1）可以通過在兩片面坯中撒一些干面粉，或者和面少加點(diǎn)水，讓面團(tuán)硬一些。也可以通過提面，就是用手從面團(tuán)的四周向下、向內(nèi)反復(fù)折疊面團(tuán)，然后靜置幾分鐘再搟片成型。

　　2）可以在和面時添加0.1-0.3%的五豐面粉強(qiáng)筋王解決和延緩面團(tuán)的稀軟、面片粘連的問題。

炸油餅的面怎么和？

                                                                         炸油餅的面怎么和？

      將適量面粉和面粉重量1.5-2.0%的五豐無鋁油條膨松劑混合均勻，放點(diǎn)油和鹽少許 ，用溫水和面揉至面團(tuán)，   面稍微硬點(diǎn) ，然后將面團(tuán)醒30分鐘 ，發(fā)酵好了在放點(diǎn)啤酒繼續(xù)和面然后醒10分鐘 ，然后用搟面杖搟成比餃子皮大而且厚的圓片，油溫不要太熱70度到90度為好。山東五豐無鋁油條技術(shù)從源頭上解決了因明礬導(dǎo)致的油條“鋁害”難題。等面成黃色的時候基本就好了，如果喜歡吃那種芝麻的，可以在和面的時候就放進(jìn)芝麻。