這樣做吃饅頭也補(bǔ)鈣

用料

黑芝麻50克 面粉200克 酵母3克 牛奶或水100克 白糖30克 秋葉丹無鋁雙效泡打粉批發(fā)1克

做法

1、芝麻用小火炒一下打成粉。芝麻粉＋面粉放入少許秋葉丹無鋁雙效泡打粉批發(fā)還有白糖一起攪拌均勻。30g白糖差不多是大點(diǎn)的勺子一勺半，放進(jìn)去一點(diǎn)點(diǎn)淡淡的甜味。

2、把酵母加少量40度左右的溫水?dāng)嚢杈鶆驅(qū)朊娣壑?，然后少量慢慢加水用筷子攪成棉絮狀，再揉成面團(tuán)蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發(fā)至兩倍大。

3、醒發(fā)好之后給面團(tuán)排氣，持續(xù)揉半小時(shí)，排氣好了蒸出來的饅頭不會發(fā)硬，放冰箱冷凍下次再蒸都跟新蒸的一樣好吃。

4、排氣之后搓成長條，分成一個(gè)個(gè)的小劑子再揉成圓球狀，或者直接搓長條用刀切。蒸鍋加熱一分鐘關(guān)火，把準(zhǔn)備好的饅頭放進(jìn)去蓋上蓋子二次醒發(fā)三五分鐘，再開火蒸15分鐘關(guān)火悶5分鐘再開蓋。這樣蒸出來的饅頭不會回縮，比較暄軟。

     有些人比較介意泡打粉，其實(shí)選擇秋葉丹無鋁雙效泡打粉批發(fā)食用是安全的。里面主要成分是碳酸二氫鈣、碳酸鈉、玉米淀粉等等。每個(gè)品牌不同里面的成分會有所區(qū)別，但是無鋁泡打粉的成分受熱分解的產(chǎn)物基本上對人體無害。

     一般酵母用來做饅頭、發(fā)糕、面包等等，但是酵母發(fā)酵需要時(shí)間會比較慢，但是無鋁泡打粉的優(yōu)點(diǎn)就是跟水結(jié)合可以很快的產(chǎn)生氣體，就會使餅干、蛋糕等等變得很蓬松。其實(shí)泡打粉的危害主要是含鋁泡打粉，里面含有明礬，明礬中含有10%的鋁，很多不良商家為了降低制作成本就會用這種廉價(jià)的泡打粉制作食物，所以在選擇泡打粉品牌時(shí)一定要選購秋葉丹無鋁雙效泡打粉批發(fā)。

山東五豐生物科技供應(yīng)好的無鋁雙效泡打粉

　山東五豐無鋁雙效泡打粉好處：1、膨松效果更好；2、適應(yīng)面廣泛，適應(yīng)于各類發(fā)酵食品；3、麥香味更好。

山東五豐生物科技有限公司是一家以食品添加劑技術(shù)研發(fā)與銷售為主的科技型企業(yè)，公司依托多所名望高校相關(guān)的技術(shù)支持與指導(dǎo)，曾承接多家食品企業(yè)的新產(chǎn)品研發(fā)項(xiàng)目。

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無鋁泡打粉的作用。

（1）烤蛋糕。用無鋁泡打粉不僅可以使蛋糕的體積大，而且還可以讓蛋糕的整個(gè)結(jié)構(gòu)顯得細(xì)膩、蓬松，而且用了無鋁泡打粉的蛋糕表皮色澤金黃，不像那些會有濃厚的焦皮。

（2）餅干、桃酥類。用無鋁泡打粉不僅可以使產(chǎn)品體積大，還可以讓食物的表皮色澤金黃，吃起來無比細(xì)膩、酥脆。

（3）炸油條。傳統(tǒng)中一般是用含鋁泡打粉來做油條，但是一般鋁都會超標(biāo)，所以我們要用無鋁泡打粉，這樣不僅可以避免油條中鋁超標(biāo)，而且炸出的油條個(gè)頭大、色澤金黃，同時(shí)還有很好的節(jié)省用油的效果。