饅頭是一種把面粉加酵母（老面）、水、或食用堿等混合均勻，通過揉制、醒發(fā)后蒸或長方形。味道松軟可口，營養(yǎng)豐富，炎黃子孫親切的食物之一。制作饅頭所需的原料為面粉、發(fā)酵粉、（糖，使用）、水、堿、（青紅絲）。饅頭簡述饅頭，南方只有“饅頭”一詞，北方又稱為“饃”、“饃饃”、“卷糕”、“大饃”、“蒸饃”、“面頭”、“窩頭”、“炊餅”等。面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭更容易消化吸收。饅頭制作簡單，攜帶方便。歡迎咨詢我們，期待與您的合作，感謝您的支持。

標(biāo)準(zhǔn)面粉能做花卷么：標(biāo)準(zhǔn)面粉能做花卷，芝麻醬花卷做法如下：

主料：芝麻醬適量，面粉適量，秋葉丹美白大師批發(fā)（面粉重量的0.1-0.3%）。輔料：鹽適量，香油適量

步驟：1.將面粉和秋葉丹美白大師批發(fā)混合均勻，加水和成面團(tuán)發(fā)酵。2. 發(fā)酵好的面粉趕面皮。3. 芝麻醬和香油調(diào)勻，并涂抹均勻，撒上鹽。4. 面皮卷卷，切開。5. 用力拉抻兩頭，令切口扭曲。6. 360度旋轉(zhuǎn)后，粘合，壓緊。7. 大火，上鍋蒸20分鐘。即可。

花卷的做法

食材明細(xì)：小麥粉250克  秋葉丹美白大師批發(fā)少許  清水130克  酵母2.5克  鹽小許  蔥20克  食用油少許 

1：把所有材料準(zhǔn)備好；2：清水加熱至38度左右，加入酵母，攪拌均勻；3：將面粉與秋葉丹美白大師批發(fā)混合均勻，把攪拌均勻的酵母水倒進(jìn)面粉中；4：用筷子用筷子攪拌，使水和面充分融合；5：水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后將和好的面團(tuán)滾圓，蓋上保鮮膜；6：靜止發(fā)酵約45分鐘左右（于夏天，冬天要適當(dāng)增長發(fā)酵時間），面團(tuán)會發(fā)至2倍左右；7：蔥洗凈瀝干水，切成蔥花備用；歡迎選購山東五豐美白師傅，它可以明顯的提高饅頭表皮的白度、光亮度、細(xì)膩度，使饅頭表皮更亮白，色澤更自然。8：開始搟面了，在案板上灑上一些干粉；9：把發(fā)酵好的面團(tuán)在案板上揉捏，把面團(tuán)里面的空氣擠出。再用搟面杖把面團(tuán)搟成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄面片；10：在搟好的面片上均勻地涂上一層食用油，再撒上一些鹽并抹均勻；11：均勻地撒上蔥花；12：由下至上地卷成長條；13：把卷好的面片切成10等份，然后兩個上下疊加起來；14：在筷子上擦一點干粉，并放在面團(tuán)的中間；15：用力壓一壓，然后取出筷子；16：漂亮的花卷就出來了；17：其它面團(tuán)的依次壓好；18：在蒸架上鋪上一層油紙；19：把整好形的花卷進(jìn)蒸架上；20：蓋上蓋子，靜止15分鐘；21：然后大火蒸15分鐘，熄火后2--5分鐘左右才能打開蓋子；

生煎饅頭由面粉、肉為主料，配以蔥、姜等輔料制作而成。特點為:皮酥，汁濃，肉香，精巧。生煎饅頭，皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。

生煎起源于1920年代的上海，一般在老虎灶的隔壁，開一爿半開間門面的小店，店門口立著由柏油桶改制的爐子，上面置一口鑄鐵平底鍋，里面是一張長條形的臺板，這就是生煎店鋪的雛形。后來，上海企業(yè)家，中國新藥業(yè)先驅(qū)黃楚九將生煎引入了他自家所開設(shè)的蘿春閣茶館店中，從此生煎饅頭成了蘿春閣茶館的招牌美食。是一種古老的漢族面食，經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。早的生煎都是由老虎灶和茶樓兼營的一種小吃，隨著生煎在上海廣受歡迎，自1930年代起出現(xiàn)了專營生煎的店鋪。

當(dāng)時生煎分成兩大派系:一派以有湯汁的生煎'羅春閣'為首，而另一派則是以無湯汁口味的'大壺春'(始創(chuàng)于1932年)，人們則可以根據(jù)各自不同的口味和愛好，選擇不同的店家去品嘗，許多當(dāng)年的上海大亨和名流都喜歡這兩家店里的生煎。