教你做湯面單餅，簡(jiǎn)單好吃！！

食材：

普通面粉400克、開(kāi)水210毫升左右。

做法：

1、將開(kāi)水緩緩的倒入面粉中，用筷子攪拌勻均。

2、和成光滑的面團(tuán)，然后用保鮮膜蓋好，醒40分鐘。（想要餅香軟好吃，那醒發(fā)的時(shí)間一定要足）

3、將醒好的面團(tuán)取出，揉至勻均。

4、把面團(tuán)搟開(kāi)，搟成大約7、8毫米厚的大餅。

5、用圓形模具壓出小圓餅。

6、往壓好的小圓餅上抹一層油。

7、再放一個(gè)小圓餅上去。

8、為了在搟的時(shí)候，兩層餅更加貼合。先用搟面杖在面上輕輕的壓幾下。

9、搟成圓形薄餅。

10、平底鍋加熱，然后將薄餅放入鍋內(nèi)。

11、小火烙制一面微黃，然后翻面。如圖，當(dāng)餅中間鼓起來(lái)的時(shí)候，餅就熟了。

12、將烙好的餅上下層分開(kāi)即可。

記得我有個(gè)二嬸，她搟單餅的技術(shù)在村里排名一，左右手能同時(shí)搟，而且搟單餅的速度、厚薄度與大小都是完全相同。母親烙餅的技術(shù)也算得上比較好的了，所以她倆經(jīng)常合作，一個(gè)搟一個(gè)烙。1、單餅機(jī)是按照餅成型時(shí)候的特點(diǎn)，使用了同步自動(dòng)控溫，自動(dòng)成型原理。有時(shí)可以在同一個(gè)地方為四五家烙，當(dāng)然面是各家自己先和好備用的。當(dāng)年沒(méi)有現(xiàn)在的平鍋，使用一個(gè)小的鐵鏊子，如同煎餅鏊子一樣加熱。村里人和睦相處，互幫互助，你幫她家今天搟了餅，說(shuō)不上后天她幫你推推磨；或者是你不掌握這手藝，那就出點(diǎn)力氣，多去坡里摟專門用于烙單餅的草，去別家家烙單餅時(shí)，會(huì)挎滿滿的一大提籃來(lái)。

單餅機(jī)(豪華不銹鋼型)可壓制直徑100--180mm、厚度0.1-30mm的烙饃。單餅機(jī)不但能生產(chǎn)大小，酥脆，薄厚，松軟度，等都可以控制，并且能夠保持傳統(tǒng)的面食口感，產(chǎn)能高，存放時(shí)間長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，成本低，香味濃郁，食用方便，口感佳賣相好。單餅機(jī)型號(hào)根據(jù)具體直徑來(lái)劃分，具體直徑有：15厘米，20厘米，25厘米.30厘米，35厘米，40厘米，45厘米，50厘米，55厘米，60厘米，大于60厘米的同樣可以定做。溫控系統(tǒng)及時(shí)間控制系統(tǒng)進(jìn)一步升級(jí)，大大提高了工作效率;采用全不銹鋼制作，堅(jiān)固耐用。加熱盤升級(jí)換代，采用電磁加熱溫度準(zhǔn)確到0.01度，可連續(xù)24小時(shí)生產(chǎn)。該機(jī)不但可生產(chǎn)烙饃同時(shí)還可以生產(chǎn)雞蛋餅、烙餅、烙饃、薄餅，超薄面餅。