酒店在選購(gòu)餐飲廚具時(shí)應(yīng)該注重哪些細(xì)節(jié):

廚具職業(yè)商品不計(jì)其數(shù)個(gè)品種，怎么挑選合適自個(gè)廚房所用這是辦理者首要思考的作業(yè)，什么樣的商品合適自個(gè)廚房所用，大概買多大功率、買多少套都是作為經(jīng)營(yíng)者大概思考的作業(yè)，通常情況下挑選廚具?咱們能夠依據(jù)需求進(jìn)行裝備各工種的不一樣設(shè)備，可是咱們不要盲目的挑選過高或過低的商品，大概是從廚師操作便利、耐用、的商品為選購(gòu)。

看不銹鋼廚具哪家好，要看對(duì)于不銹鋼餐具是否可以滿足食品安全標(biāo)準(zhǔn)，因素在于制造商是否使用兼容材料。 如果要受到消費(fèi)者的愛戴和信任，就只能不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。 

不銹鋼廚具的選擇標(biāo)準(zhǔn)

1.磁鐵判斷方法

在材料選擇方面，叉子和湯匙使用316和430不銹鋼。 不銹鋼廚具的材料供應(yīng)商使用316。這些材料都是磁性的。 一些不規(guī)則的制造商使用201和202。這種材料的錳金屬含量較高，對(duì)人體有一定危害。 這些材料沒有被磁化，所以可以用磁鐵吸引來判斷。

2.重量判斷

如果厚度和形狀相同，則不銹鋼廚具將比劣質(zhì)不銹鋼廚具重。 您可以通過稱重來進(jìn)行判斷。 但是，應(yīng)當(dāng)注意，密度差相對(duì)較小。 其中316不銹鋼的密度為7.98，而430和420的密度均為7.5，因此，如果要通過密度進(jìn)行判斷，則無(wú)法做到。

不銹鋼廚具如何保養(yǎng)

要想讓不銹鋼廚具的使用壽命長(zhǎng)，就得保養(yǎng)它，用老百姓的話講就是要“悠著點(diǎn)用”。

1.使用前，可在不銹鋼廚具的表面涂上一層薄薄的植物油，然后放在火上烘干，這就等于在廚具表面敷上了一層保護(hù)膜。這樣，使用起來既容易清洗，又可以延長(zhǎng)使用壽命。

2.千萬(wàn)不要使用鋼絲球擦洗不銹鋼廚具，容易留下痕跡，損害廚具表面。應(yīng)使用軟布或者購(gòu)買的清潔劑。用后要及時(shí)清洗，否則不銹鋼廚具會(huì)暗淡、出現(xiàn)凹痕。

3.不能長(zhǎng)時(shí)間用水浸泡不銹鋼廚具，否則會(huì)使廚具表面黯淡，沒有光澤。不銹鋼傳熱較快，所以不銹鋼鍋內(nèi)放油之后不要使用猛火。