目前，國(guó)內(nèi)很多企業(yè)做果醋飲料，加工方法大多有兩種，一種是單純果汁勾兌，主要用醋精、香精、濃縮果汁加水勾兌，飲料加工廠(chǎng)家生產(chǎn)出的果醋飲料只能稱(chēng)其為是飲料，有的只是果汁中的營(yíng)養(yǎng)成分，而且醋精并不含食醋中的營(yíng)養(yǎng)成分，也缺少食醋的香味和營(yíng)養(yǎng)作用；二種方法是以添加食醋為原料，飲用水、濃縮果汁、食用香精、色素、甜味劑勾兌，食醋的釀制原料主要是谷物、糖類(lèi)原料、食用酒精等，雖然具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是與真正的果醋飲料中的果醋相比，口感不是太好，只能依靠添加劑來(lái)修飾口感。荔枝醋飲品、荔枝醋、荔枝醋飲料、荔枝醋、果醋、飲料代加工、飲料貼牌代加工。

      制的水果醋，無(wú)法控制環(huán)境衛(wèi)生，容易導(dǎo)致水果出現(xiàn)發(fā)霉或者變質(zhì)腐爛等情況，不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致生病。所以如果自己制作一定要注意禁忌和方法。果醋產(chǎn)品的商業(yè)開(kāi)發(fā)從20世紀(jì)80年代末開(kāi)始起步，隨著果醋營(yíng)養(yǎng)、保健作用的不斷挖掘和發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者已逐漸認(rèn)識(shí)并開(kāi)始接受果醋產(chǎn)品，而且已經(jīng)有了的市場(chǎng)。下面咱們了解一下自制果醋要注意哪些點(diǎn)，所使用的醋要用100%糧食釀的醋，不要使用化工合成醋。如果醋里本身含糖較多，加工時(shí)就要少放糖。加快加工過(guò)程，用微波爐加溫促進(jìn)水果的有效成分溶解在醋里。不加蓋，用微波爐加熱，從微波爐取出后加蓋，放在常溫下，第二天就可以食用。

蘋(píng)果醋和荔枝醋的區(qū)別

從原料、工藝蘋(píng)果醋：原料是蘋(píng)果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋(píng)果醋、再兌以蘋(píng)/果汁等原料而成的飲品。很多飲料都包含了維生素成分，如果要說(shuō)醋飲料，功能性飲料都有維生素成分，運(yùn)動(dòng)飲料中也有一定的維生素添加，畢竟維生素也為身體提供必要的能量。荔枝醋：原料是鮮荔枝，采用法國(guó)“生物三步發(fā)酵技術(shù)”，經(jīng)60天精心釀造而成。荔枝醋為什么比蘋(píng)果醋價(jià)格貴？荔枝是價(jià)格較高的水果、難采摘、難存儲(chǔ)、加工工藝科技性高。荔枝醋是由荔枝進(jìn)行發(fā)酵得來(lái)所以?xún)r(jià)格會(huì)高一些。荔枝醋、荔枝醋飲品

荔枝醋的液體比起我們想象中的要更加色淺通透一些，邊沿微微有一線(xiàn)金圈，視覺(jué)上就給人十分清爽的感覺(jué)?！倍杖粝雵L上一口荔枝，只能?chē)L用其釀制的荔枝醋，小酌一杯，溫?zé)崤碇嘁哺惺芟娜绽笾Φ那逑恪?/span>關(guān)鍵還在于口感。雖然聞起來(lái)有醋的嗆鼻感，但喝起來(lái)卻沒(méi)有酸澀的感覺(jué)~果醋的酸度恰到好處，入口之際絲毫沒(méi)有產(chǎn)生瞇眼的沖動(dòng)，反而非常順滑。酸味過(guò)后，荔枝的果香與微微的甜味才開(kāi)始在舌根深處反饋出來(lái)，令人十分回味。