新型曲塊粉碎機篩表面，物料環(huán)內均勻的放置定錘，定錘和動錘有規(guī)律的均勻錯開，這樣，新型曲塊粉碎機不僅在水滴型粉碎機進料口，而且在整個物料環(huán)內，多次形成粉碎機錘片對物料的錘擊機會。生料制曲是大曲生產的一大特點，這不僅有利于保存原料中所含的水解酶類（如小麥麩皮中的β－淀粉酶）有助于大曲酒釀造進程中淀粉的糖化作用，而且有利于那些能在直接利用生料的微生物得以富集生長。釀酒用曲塊粉碎機采用360度環(huán)篩，底面的篩板，篩理面積大，有助于粉碎后物料快速排料，同時由于物料的重力作庭，環(huán)篩的垂直篩面上的粘物料少，篩孔通過能力強；

作為一家釀酒設備生產企業(yè),可移動曲塊粉碎機,公司對釀酒的了解也是相當深入的,關于粉碎機的存在更是典型的釀酒設備之一,高粱曲塊粉碎機滿意不斷改變的市場需求高粱曲塊粉碎機滿意不斷改變的市場需求人們關于高粱曲塊粉碎機的要求逐步進步,企業(yè)只要加大產品研發(fā)力度,高粱曲塊粉碎機廠家解析麯塊粉碎機的操作及注意事項麯塊粉碎機結構簡單、堅固、運轉平穩(wěn)、粉碎效果良好,被粉碎物可直接由主機磨腔中排出、粒度大小通過更換不同孔徑的網(wǎng)篩獲得,

大曲的堆積培養(yǎng)過程可分為堆曲、蓋草灑水、翻曲、拆曲四步。

1．堆曲：

將壓制好的曲坯放置2-3小時，待表面略干變硬后，移入曲室培養(yǎng)。堆曲方法是先在靠墻的地面上鋪一層稻草，厚約15厘米，起保溫作用。然后，將曲塊橫三塊、豎三塊，相間排列，曲塊間約留間距2厘米，用草隔開，行間及相鄰曲塊互相靠緊，以免曲塊變形，影響翻曲操作。排滿-層曲坯后，在曲塊上再鋪一層稻草，厚約7厘米，上面再排曲塊。但曲塊的橫堅排列應與下層錯開，以便流通空氣。在制曲過程中依靠自然界各種微生物富集到用淀粉質原料制成曲坯上，經過擴大培養(yǎng)，形成各種有益的釀酒微生物菌糸和酶系，再經過風干、貯藏，即成為成品大曲。一直排到四至五層，再排第二行，直至堆放到曲室只留1-2行曲坯的空位。留下空位，便于下次翻曲。

剛蒸餾出的白酒口感辛辣，風味不協(xié)調，需要經過一段時間的貯存，再在貯存過程中通過一系列物理和化學的變化來改善原酒的感官風味，促進原酒品質的提高。白酒的貯存過程實際上是一個酒體去雜增香的過程，即降低酒體的辛辣、刺激感。同時增加其香味微量成分，使整個酒體口味趨于和諧，趨于醇和，這個過程叫做白酒的老熟。一般我國南方的曲酒廠大多以小麥作為制曲的主要原料，北方常以大麥、豌豆為制曲原料。老熟過程中既有物理變化，又有化學變化。