吃蟹季節(jié)各種大閘蟹特色大對(duì)比

陽澄湖大閘蟹：飽滿、名大、渠道廣

　　特色：正宗的陽澄湖大閘蟹明顯的特點(diǎn)是頭、胸明顯隆起，青背白肚。烹制好的大閘蟹肉質(zhì)飽滿、堅(jiān)實(shí)。此外，陽澄湖大閘蟹禮盒在產(chǎn)品防偽、運(yùn)輸及保存上都很有講究，蟹腳上一角有大小的防偽鎖扣“戒指”，鎖扣包含有專用標(biāo)識(shí)、公司品牌和防偽編碼的防偽信息，通過編碼查詢能夠清楚了解蟹的銷售商、供應(yīng)商乃至蟹的原產(chǎn)地的養(yǎng)殖水域。

　　太湖大閘蟹：體壯、價(jià)貴、黃金爪

　　特色：9月下旬上市，但是體壯、個(gè)大的特點(diǎn)成為其闖蕩大閘蟹市場的籌碼。據(jù)專門經(jīng)營的商戶講，太湖大閘蟹個(gè)頭“高壯”，母閘蟹的重量一般就在3兩以上，而公蟹可以達(dá)到6兩。另外，呈樣金黃色的蟹腳是太湖大閘蟹顯著的特征。

大閘蟹食用禁忌 沒有比這更全的了?。?

在吃大閘蟹的時(shí)候不宜吃花生。因?yàn)榛ㄉ承愿势蕉液写罅康闹荆欢箝l蟹的食性寒，微毒，是冷利之物。油膩的花生與涼性的大閘蟹一起吃的話容易導(dǎo)致腹瀉。

在吃大閘蟹的時(shí)候不要吃獼猴桃。因?yàn)殛柍魏箝l蟹中含有無價(jià)的化合物，而獼猴桃含有豐富的維生素C，無價(jià)與維生素C相遇會(huì)轉(zhuǎn)化成三價(jià)，三價(jià)即。若長期食用，這種有毒物質(zhì)累積，會(huì)導(dǎo)致人體。

還得注意吃時(shí)候在吃的時(shí)候不要喝茶，這是因?yàn)椴柚械奈镔|(zhì)會(huì)使大閘蟹的某些成分凝固，不利于身體對(duì)營養(yǎng)的吸收，從而引起和腹瀉。另外，還不宜與石榴、香瓜、柿子等水果同食，也不宜與茄子、甘薯、南瓜同食，否則對(duì)身體不利。

陽澄湖大閘蟹怎么吃？

那么能吃的都是哪些部位？一只大閘蟹只有35%的可食部位，包括肌肉（即白色的蟹肉）、肝和性腺，主要是肝部分。雄蟹中白色的是蟹膏，主要是的與的集合，黃色的是它的肝、消化腺、排泄腺。雌蟹中橘紅色質(zhì)地較硬的是蟹黃，主要是它的和卵細(xì)胞以及其他腺體，黃色的則和雄蟹一樣，依舊是肝、消化腺、排泄腺。

陽澄湖大閘蟹好吃 不過這一點(diǎn)你知道嗎

其實(shí)，蟹黃比蟹膏更有營養(yǎng)呢！蟹肉是一種低脂肪、高蛋白的食物，營養(yǎng)價(jià)值很高。蟹黃、蟹膏富含氨基酸、脂肪酸、維生素和卵磷脂。具體來說，蟹黃、蟹膏雖然都含有17種氨基酸（比如谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸和精氨酸），但是蟹黃中的氨基酸含量偏高。在這些氨基酸中，谷氨酸是一種致鮮氨基酸，由于蟹黃中含量比較高，所以其味道比蟹膏鮮美。