殺菌機概述

殺菌機于牛奶、果汁飲料或類似產(chǎn)品進(jìn)行連續(xù)殺滅菌工藝。配備無菌灌裝設(shè)備可用于3~6個月保持期的產(chǎn)品生產(chǎn)。可連接分離機、脫氣、閃蒸等設(shè)備。該設(shè)備的產(chǎn)量主要由進(jìn)料系統(tǒng)中的流量控制器加以調(diào)節(jié)，在采用全流量均質(zhì)方式時，利用均質(zhì)機來控制流量。由于對產(chǎn)品的加熱和冷卻均在換熱器中熱回收部分進(jìn)行，因而熱回收率高可達(dá)90%以上。

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殺菌機的原理特點介紹

殺菌機的原理是利用特定的巴氏殺菌方法來對產(chǎn)品進(jìn)行殺菌的一種方式，其中殺菌機的特點根據(jù)細(xì)菌對環(huán)境的變化：溫度低，細(xì)菌繁殖慢；溫度高，繁殖快的特點對其進(jìn)行殺菌。但溫度太高，細(xì)菌就會滅亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏殺菌法其實就是利用病原體不是很耐熱的特點來對細(xì)菌進(jìn)行殺滅的形式，其中殺菌機可以在適當(dāng)?shù)臏囟群凸咔逑礄C將其全部殺滅。不過呢，經(jīng)鍋巴氏消毒之后，仍保留了有益的細(xì)菌，這也是殺菌機的原理特點。

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