食品膨化機(jī)在休閑食品加工中的應(yīng)用

膨化食品是將擠壓技術(shù)應(yīng)用于食品加工中獲得成功的產(chǎn)品。以大米、玉米等谷物類及薯類為主要原料，經(jīng)擠壓蒸煮后膨化成型成為疏松多孔狀產(chǎn)品，再經(jīng)烘烤脫水或油炸后，在表面噴涂一層美味可口的調(diào)味料，玉米果、膨化蝦條等即屬這一類。

另一類為膨化夾心小吃食品，是通過共擠壓膨化制成，即谷物類物料在擠壓后形成中空的管狀物，將蛋黃粉、糖粉、奶粉、調(diào)味料、香料等各種配料按一定比例加入后，經(jīng)充分?jǐn)嚢杌靹虺蔀榫哂休^好流動性的夾心料，通過夾心泵及共擠出模具，在膨化物擠出的同時將餡料注入管狀物中間，經(jīng)此道工序加工的膨化夾心小食品，口感酥脆，風(fēng)味隨夾心餡的改變而具多樣性，可通過改變其中的夾心料的配方，加工出各種營養(yǎng)強(qiáng)化食品、功能食品。首先，企業(yè)要做好內(nèi)部培訓(xùn)，設(shè)備維修人員在組織內(nèi)不時持續(xù)的培訓(xùn)和溝通，設(shè)備維護(hù)人員不斷地交流思想和修復(fù)方法，從而提高了的維修設(shè)備的管理。

對一些小企業(yè)來說，由于規(guī)模的限制，沒有專門的管理人員，沒有專業(yè)的設(shè)備管理部門，沒有專門的潤滑油管理崗位，也沒有建立健全的潤滑油管理制度。所有這些都是執(zhí)行設(shè)備維護(hù)、維修和潤滑的操作員。要避免食品加工過程中排放物（渣、糟、漿、液、氣等）對環(huán)境的污染，對有污染的排放物應(yīng)配備處理設(shè)備，使其達(dá)到排放要求。此時，設(shè)備在使用過程中沒有專人監(jiān)督管理，如果發(fā)現(xiàn)故障，就意味著維修。在很多情況下，都會忽略潤滑油的使用，不能按規(guī)定的周期對設(shè)備進(jìn)行潤滑，這就降低了設(shè)備的使用壽命，不能提前預(yù)防。

為了提高企業(yè)效益，提高產(chǎn)品質(zhì)量，設(shè)備往往超載，操作頻繁，增加了設(shè)備故障的可能性，如果設(shè)備不能及時維修，設(shè)備的使用壽命就會降低，設(shè)備的使用壽命就會受到嚴(yán)重影響。設(shè)備的使用者，往往是設(shè)備的操作者，往往更注重對生產(chǎn)過程的控制。玉米膨化機(jī)是以大米、玉米渣為原料，并可添加各種調(diào)料，利用自身發(fā)熱能，將原物膨化成90倍以上好滋味膨化果。而對于一些專業(yè)的設(shè)備維修人員，如電工、鉗子、儀表工人等，在沒有領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督的情況下，往往很難有“差一點(diǎn)”，這對膨化設(shè)備的維修也有不利影響。

食品膨化機(jī)在我們的生活中應(yīng)用的非常廣泛，也為我們帶來了許多美味的食品，食品膨化機(jī)在日常使用中也是需要進(jìn)行保養(yǎng)的，下面就簡單的介紹一下食品膨化機(jī)的保養(yǎng)知識。　　

食品膨化機(jī)由于接近出料口處的易損件磨損相對較快，靠近進(jìn)料口一端的易損件磨損較少，所以在更換易損件時，應(yīng)從出料端開始依次更換，不宜一次更換多種部件。 其次膨化原料應(yīng)經(jīng)過清理，嚴(yán)防金屬等異物進(jìn)入機(jī)內(nèi)損壞機(jī)件。調(diào)制轉(zhuǎn)速過慢的話，則料質(zhì)在調(diào)制器中停留時間過長，調(diào)制膨化過度，膨化玉米呈現(xiàn)白色，失去營養(yǎng)價值。隨時檢查膨化機(jī)質(zhì)量，注意更換易損件?！　?

膨化機(jī)屬于一種加工膨化食品的設(shè)備，例如加工日常生活中的大米、玉米、大豆、小麥等。其主要的工作原理就是機(jī)械能轉(zhuǎn)變成熱能，用機(jī)器轉(zhuǎn)動的時候產(chǎn)生的熱量將食品擠壓熟，經(jīng)過膨化的食品明顯的特點(diǎn)就是體積變大。