萬(wàn)家歡餐飲公司告訴您：21世紀(jì)的競(jìng)爭(zhēng)不再是個(gè)人與個(gè)人之間的競(jìng)爭(zhēng)，而是企業(yè)與企業(yè)、集團(tuán)與集團(tuán)、平臺(tái)與平臺(tái)、系統(tǒng)與系統(tǒng)之間的競(jìng)爭(zhēng)

然而這些競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)來(lái)源于人、人才，誰(shuí)擁有人就擁有擁有競(jìng)爭(zhēng)力，誰(shuí)擁有龐大的人才群而具備很大凝聚力、戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)就擁有市場(chǎng)       及財(cái)富如何吸引人才、留住人才、降低人員流失率、節(jié)約招聘？這些都成為企事業(yè)單位及管理者棘手問(wèn)題?！八篝~(yú)那可是出了名的，現(xiàn)在我們同學(xué)聚在一起還念叨著回去解解饞呢。因此，企事業(yè)單位需要員工創(chuàng)造

及提供一個(gè)良好的工作及生活環(huán)境，以保障員工身心健康。

2、食堂專(zhuān)業(yè)管理?yè)碛袑?zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的餐飲管理團(tuán)隊(duì)

7.00元/餐(一大葷二小葷一素菜一份水果)，米飯、湯任食。

8.00元/餐(一大葷一小葷二素菜一水果一葷湯)主食米飯。

12.00元/餐(二大葷一小葷一素菜一水果一葷湯一飲料)主食米飯。

15.00元/餐(二大葷二小葷一素菜一水果一飲料一特色燉罐湯)主食米飯。

具體貴公司想吃什么樣的餐標(biāo)，怎么搭配，可以協(xié)商，以上餐標(biāo)僅供參考！

1、節(jié)約采購(gòu)成本完整成熟的供應(yīng)鏈為您節(jié)約采購(gòu)成本

2、食品安全保障成熟穩(wěn)定的供應(yīng)鏈讓您的食品安全放心

萬(wàn)家歡倡導(dǎo)低碳環(huán)保、倡導(dǎo)綠色生活，建立了透明化、信息化、智能化與現(xiàn)代化的優(yōu)化流程管理，對(duì)食品原料嚴(yán)格篩選，對(duì)產(chǎn)品品種和口味悉心研究，對(duì)物流配送嚴(yán)格跟蹤和控制，以安全、透明、便捷及個(gè)性化的方式向機(jī)團(tuán)單位、白領(lǐng)和家庭提供新鮮、美味、營(yíng)養(yǎng)、時(shí)尚的餐飲服務(wù)和產(chǎn)品。目前已經(jīng)在全國(guó)各地承接上百家食堂，并且嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化管理，目前給地區(qū)食堂運(yùn)營(yíng)良好，受到客戶(hù)一致認(rèn)可和肯定!目前已經(jīng)在全國(guó)各地承接上百家食堂，并且嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化管理，目前給地區(qū)食堂運(yùn)營(yíng)良好，受到客戶(hù)一致認(rèn)可和肯定。

伙食結(jié)算

1、伙食費(fèi)用結(jié)算方式，工廠(chǎng)員工伙食費(fèi)用我方可先墊付，廠(chǎng)方以30天結(jié)算給我方，遲不超過(guò)到期后的15天內(nèi)結(jié)算。

2、在各種經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，我司如制定新的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)先向工廠(chǎng)方通報(bào)，得到批準(zhǔn)后方可實(shí)施。

3、經(jīng)營(yíng)服務(wù)到期，雙方如不再續(xù)約，廠(chǎng)方收回經(jīng)營(yíng)權(quán)，工廠(chǎng)提供的財(cái)產(chǎn)和設(shè)備由廠(chǎng)方驗(yàn)收后收回，如發(fā)現(xiàn)有人故意破壞和損壞，我司應(yīng)以使用年限折舊賠償。

4、我司聘用的食堂工作人員由我司自行安排。

工廠(chǎng)員工伙食餐標(biāo)：自由選餐舉例

1、素菜窗口：推薦三道供給挑選

2、葷菜窗口：五道大葷菜和小葷菜任意選擇

3、米飯任吃，杜絕浪費(fèi)，湯自助；

4、面點(diǎn)窗口；以面、粉、粗糧天天更換品種

5、根據(jù)大小工廠(chǎng)人數(shù)情況，餐費(fèi)具體以采購(gòu)價(jià)格為準(zhǔn)，不高于市場(chǎng)價(jià)，每人每天餐費(fèi)會(huì)盡量控制在20元以?xún)?nèi)；

6、根據(jù)廠(chǎng)方需要在經(jīng)營(yíng)飯?zhí)眯≠u(mài)部，出售宵夜和飲料；

就餐制度

1、各種飯菜做到當(dāng)餐供應(yīng)，末餐菜必須加蓋進(jìn)冰箱，回鍋后出售；

2、員工進(jìn)餐時(shí)請(qǐng)配戴本人廠(chǎng)打飯時(shí)請(qǐng)自覺(jué)排隊(duì)；

3、嚴(yán)禁穿睡衣進(jìn)入飯?zhí)镁筒?；?yán)禁在飯?zhí)枚珐p鬧事；嚴(yán)禁將已打入餐盤(pán)的飯?jiān)俚够仫埻埃ㄅ瑁├铮?

4、各部門(mén)如因工作原因需提前或延后就餐者，由其部門(mén)主管提前通知總務(wù)人事課總務(wù)辦事員。

費(fèi)用控制要從主要費(fèi)用控制、崗位職責(zé)控制、重點(diǎn)控制方法等三個(gè)方面來(lái)進(jìn)行把握。

1、主要費(fèi)用控制包括固定費(fèi)用控制、變動(dòng)費(fèi)用控制、生產(chǎn)設(shè)備管理、能源費(fèi)用控制等四方面內(nèi)容。

固定費(fèi)用控制。對(duì)廚務(wù)營(yíng)運(yùn)來(lái)講，固定費(fèi)用控制主要是指對(duì)工具用具消耗、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)、餐具用具壞損進(jìn)行控制。在操作層面，導(dǎo)入維護(hù)保養(yǎng)手冊(cè)、崗位訓(xùn)練指導(dǎo)、具體賠償責(zé)任，以降低固定費(fèi)用水平。

變動(dòng)費(fèi)用控制。對(duì)廚務(wù)營(yíng)運(yùn)來(lái)講，變動(dòng)費(fèi)用控制主要是指分解變動(dòng)費(fèi)用、制定降低措施、設(shè)計(jì)崗位責(zé)任。但是變動(dòng)費(fèi)用控制不能以犧牲產(chǎn)品質(zhì)量為代價(jià)，同時(shí)，要導(dǎo)入制度管理（維護(hù)保養(yǎng)制度、能源節(jié)約制度）獎(jiǎng)懲措施，將費(fèi)用管理與獎(jiǎng)勵(lì)懲罰相聯(lián)系。

設(shè)備設(shè)施管理。中國(guó)人的觀(guān)念是重錢(qián)而請(qǐng)物。物是固化的資金需要精心護(hù)理、如果設(shè)備設(shè)施投資增大。廚務(wù)營(yíng)運(yùn)離不開(kāi)設(shè)備設(shè)施，為使設(shè)備設(shè)施處于良好的運(yùn)行狀態(tài)，應(yīng)對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行理性的維護(hù)與保養(yǎng)，這也是考核廚務(wù)管理內(nèi)容的重要指標(biāo)。

能源費(fèi)用控制。能源消耗費(fèi)用包括水、點(diǎn)、氣、熱等能源內(nèi)容消耗。能源費(fèi)用控制是指對(duì)能源是喲過(guò)的各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施預(yù)算控制，即根據(jù)營(yíng)業(yè)水平制定相應(yīng)的能源消耗指標(biāo)，并作為能源費(fèi)用水平控制的依據(jù)，與實(shí)際能源消耗費(fèi)用水平對(duì)比?？刂颇芎馁M(fèi)用額度。

2、 崗位職責(zé)控制包括工作應(yīng)有落實(shí)、責(zé)任應(yīng)有主次、全員積極參與等三方面內(nèi)容。

（1）工作應(yīng)有落實(shí)。廚務(wù)費(fèi)用控制要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的要求，每項(xiàng)費(fèi)用控制工作都要落實(shí)到工作崗位，這時(shí)崗位責(zé)任控制的前提，只有這樣工作站、工作環(huán)節(jié)、工作崗位的費(fèi)用控制才有責(zé)任人，費(fèi)用管理與控制工作擦能得到落實(shí)。

（2）責(zé)任應(yīng)有主次。廚務(wù)費(fèi)用控制工作要有相應(yīng)的崗位責(zé)任設(shè)計(jì)。由于不同工作崗位承擔(dān)的工作內(nèi)容是不同的，所以應(yīng)強(qiáng)化重點(diǎn)工作崗位的責(zé)任設(shè)計(jì)，以減少、降低、防止不必要費(fèi)用的發(fā)生。

（3）全員積極參與，餐飲企業(yè)廚務(wù)營(yíng)運(yùn)是有機(jī)的整體，包括若干部門(mén)和不同的工作崗位，任何部門(mén)、工作崗位的不協(xié)調(diào)都會(huì)造成費(fèi)用水平增加，因而每個(gè)部門(mén)所屬的工作崗位責(zé)任人應(yīng)認(rèn)真對(duì)待費(fèi)用控制工作，認(rèn)真落實(shí)費(fèi)用控制工作，積極參與費(fèi)用控制工作。

3、控制要有重點(diǎn)，重點(diǎn)控制方法包括重點(diǎn)環(huán)節(jié)控制、重要任務(wù)控制、重大活動(dòng)控制等三方面內(nèi)容。

重點(diǎn)環(huán)節(jié)控制。廚師長(zhǎng)通過(guò)對(duì)廚務(wù)營(yíng)運(yùn)費(fèi)用發(fā)生的檢查與考核，應(yīng)找出影響和阻礙費(fèi)用控制與管理的環(huán)節(jié)，以此為重點(diǎn)強(qiáng)化該環(huán)節(jié)的費(fèi)用控制與管理，當(dāng)然費(fèi)用控制重點(diǎn)不是固定不變的。當(dāng)某階段薄弱環(huán)節(jié)改進(jìn)后，其它環(huán)節(jié)新問(wèn)題又肯能出現(xiàn)，重點(diǎn)環(huán)節(jié)便隨之轉(zhuǎn)移，因而廚師長(zhǎng)應(yīng)調(diào)整費(fèi)用控制工作重點(diǎn)，實(shí)施重點(diǎn)環(huán)節(jié)控制。5、當(dāng)月伙食費(fèi)用由我方先付，廠(chǎng)方當(dāng)月應(yīng)付伙食費(fèi)，根據(jù)雙方所核實(shí)的就餐人數(shù)及合同約定的伙食標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核算。