廚房不通風有對人有什么影響?

廚房的通風是現(xiàn)代化廚房設計裝修的出發(fā)點，廚房不通風有對人有什么影響？相信很多人都想知道這個問題的正確，那么接下來就讓我們一起來了解一下關于這個方面的內(nèi)容吧。

烹調(diào)煙霧是在高溫下熱分解食用油和食物而產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)， 它包含許多有害甚至致癌物質(zhì)，它的主要成分是，有強烈的辛辣味，對鼻子，眼睛和喉嚨的粘膜有很強的刺激性，這種刺激性可能會引起呼吸系統(tǒng)疾病，例如，和等。

食用油火災滅火器的適用性評價

因此，食用油火災是一類較為難以控制的火災。因其的火災特性，食用油火曾被建議列為新的一類火災。食用油火災滅火器的適用性評價，應主要考慮滅火器的滅火性能、滅火劑的毒性以及是否影響商業(yè)繼續(xù)服務等綜合因素。因此，適宜的食用油火災滅火器應具備快速滅火、滅火過程無飛濺、不易復燃、毒性低、滅火之后 易清理等特性。使用水成膜泡沫滅火劑和蛋白泡沫滅火劑等常用泡 沫滅火劑雖然可以用來撲救食用油火災，但是不宜被推薦使用。其主要原因在于，使用這類泡沫滅火劑滅火時， 所產(chǎn)生的泡沫在熱油面上無法維持較好的穩(wěn)定性，無法起到充分覆蓋、隔絕的作用。

廚房食用油滅劑

廚房食用油滅劑：無色、無味、無毒、無污染、綠色環(huán)保，容易清洗，滅火后只用清水一沖即可。氮氣貯存壓力有壓力顯示，有效監(jiān)測氮氣是否泄漏。噴嘴由渦旋嘴芯、過濾網(wǎng)、噴嘴帽構成，全部為304不銹鋼材料，防腐蝕，防黏連。藥劑噴灑完畢，水流聯(lián)動閥工作，繼續(xù)噴水降溫，防止復燃?？裳杆偾袛嗳細忾y（選配）?？上蛳揽刂浦行膫鬏攧幼餍盘?。

該裝置使用廚房滅火劑滅火、滅火、滅火時間內(nèi)燃油不噴濺、不會傷及人和使油火蔓延、油火熄滅后不復燃、無環(huán)境污染、滅火后易清洗等，為大型餐飲業(yè)和食品加工廠提供了安全保障。

裝置體積小，安裝不占廚房面積，只占用空間位置。，啟動靈活。原材料全部采用304不銹鋼及少量銅材等，防止設備氧化銹蝕。安裝不占用廚房地面面積，只占用空間位置。對噴嘴數(shù)量和位置需具備靈活性，噴嘴數(shù)量按照灶臺油鍋和集煙罩排煙口數(shù)量及尺寸來設計，操作維護簡便，執(zhí)行點對點的專項保護。

裝置所使用的滅火劑必須為專門針對油鍋火的特性而研制的產(chǎn)品，目前廣泛應運于滅油鍋火。為適應環(huán)保及食品衛(wèi)生要求，滅火劑需是無毒無味的新型環(huán)保產(chǎn)品，滅火現(xiàn)場易清洗，無污染，且具有滅火速度快、效果好。

餐飲廚房火災引發(fā)的原因

餐飲廚身油煙大，明火多，很多時候由于操作人員的不小心很容易引起火災，所以了解火災引發(fā)的原因，提前避免就顯得很有必要了。

其實誘發(fā)商用廚房火災的原因主要有以下幾點：一是操作人員的疏忽使食用油在鍋內(nèi)持續(xù)加熱致使其達到自燃點后燃燒，從而引發(fā)火災；二是灶臺的日常維護不及時導致廚房灶臺的燃料泄漏而引發(fā)火災；三是平常對排煙設備的清洗維護不到位使排煙罩或排煙管道內(nèi)積累的油煙污垢著火引發(fā)火災；四是、液化氣管道泄漏等。