種是馬蹄薺菜餃子。

240克薺菜、80克粉絲、6個(gè)雞蛋、蔥花、香菜、500克面粉和適量水！

調(diào)味品

鹽、十三種香料、南德配料、食用油、熏豆油、醋、辣椒粉

生產(chǎn)過程

步:將面粉倒入面盆，撒一點(diǎn)鹽，倒入適量清水，用筷子攪拌成絮狀，用手搓光滑的面團(tuán)，然后醒來15分鐘！

第二步，醒面時(shí)，將餡料混合，洗凈薺菜，瀝干水分，切成小塊備用，將粉絲浸泡在水中10分鐘，切成小塊備用，將雞蛋敲入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻，將油倒入鍋中加熱，將雞蛋倒入鍋內(nèi)，翻炒兩面至棕色，取出，倒在案板上，剁碎后放入碗中備用！

第三步，將切碎的薺菜、粉絲和雞蛋依次放入一個(gè)盆中，倒入鹽、十三種香料、南特配料、老抽、食用油和芝麻油，攪拌均勻至5分鐘，所有配料味道鮮美！

第四步，將醒發(fā)后的面團(tuán)放在案板上，搓5分鐘，搓成條狀，切成大小均勻的小塊，用搟面杖依次搟圓

第五步，將面團(tuán)搟開，放入蔬菜餡，將雙手揉成銀錠狀，依次完成！

第六步，將清水倒入鍋中煮沸，然后依次倒入餃子！把水煮沸兩次，你就可以吃了！

混合果汁

剁碎蔥花和歐芹。將少許鹽、醋、熏肉和芝麻油放入碗中，攪拌均勻。

薺菜餃子從鍋里出來，用醬汁粘著。它們味道不同。(注:如果你喜歡，你也可以放一些紅辣椒。)

一點(diǎn)提示，

首先，在面團(tuán)中加入一點(diǎn)鹽來增加它的強(qiáng)度！

第二，餃子可以從鍋里拿出來煮兩次(素餡很容易煮)

準(zhǔn)備好蔥花和姜末，然后把薺菜、粉條和蔥姜一塊放入大碗中，加入食用鹽、胡椒粉、十三香、雞精、香油；炒鍋入油，下入花椒粒，小火焙香，之后撈出花椒粒，熱油澆入盛菜的碗里；攪拌均勻，制成包子餡；用熱油加入餡里，這樣的包子吃起來很香；這是提前發(fā)好的面團(tuán)；發(fā)面比例是500克的面粉，5克的發(fā)酵份，3克的泡打粉，10克的白糖，600克的清水；按照常規(guī)的做法，包成包子，再二次餳發(fā)10分鐘左右；蒸鍋加水，蒸格鋪上潮濕的干凈籠布，擺入包子生坯，蓋上蓋子開始蒸制；一般蒸汽上來之后，素包子蒸十三分鐘就可以關(guān)火，再停三分鐘打開蓋子即可；.因?yàn)槭撬匕?，所以沒必要蒸太久；主要的是薺菜本身是綠色的，如果蒸的太久，綠色就會(huì)發(fā)暗，給人視覺不是太好；又由于包子餡里加了熟的花椒油，所以吃起來格外香，不信可以試試！

集材餃子

原料

芨芨草1公斤，肉末1公斤(喜歡多肉的，肉末1公斤)，雞蛋2個(gè)，姜末2茶匙，食用油、芝麻油、醬油和料酒適量

如何使芨芨草變得美味可口

1.砍掉芨芨草的根。不要剪得太多。標(biāo)準(zhǔn)是切斷根部。整個(gè)盤子仍然完好無損。清除腐爛的葉子。

2.將水燒開，加入少許油和糖，將芨芨草焯約30秒，然后取出，控制水，切碎備用

3.在肉末中加入2個(gè)雞蛋、姜末、醬油和料酒調(diào)味。向一個(gè)方向均勻地敲打它。碎肉不能太干。你也可以在肉末中加入適量的水。但是，加入時(shí)，你應(yīng)該加一點(diǎn)，否則肉末不能吃。

4.將芨芨草切碎，與一半食用油和一半芝麻油混合，防止水分流出，另一半防止禁食。

5.將肉餡和餃子拌在一起，做成餃子餡，可以放入鍋中。