電泳設(shè)備在非均勻電場(chǎng)中，中性粒子會(huì)受到一個(gè)與場(chǎng)強(qiáng)增加方向一致的靜電引力，這個(gè)力稱為電泳力。因?yàn)榱Ｗ由细袘?yīng)的負(fù)電荷處于較高的場(chǎng)強(qiáng)區(qū)域，其靜電引力將高于作用在具有等量正電荷上的靜電排斥力，其結(jié)果是，無論電場(chǎng)方向如何，中性粒子總是朝場(chǎng)強(qiáng)高的區(qū)域遷移。如果施加負(fù)高壓，在電暈區(qū)外將產(chǎn)生負(fù)離子，負(fù)離子附著在粉塵上使粉塵帶負(fù)電，若施加正高壓，在電暈區(qū)外將產(chǎn)生正離子，正離子附著在粉塵上使粉塵帶正電。

當(dāng)電流通過電泳設(shè)備的電泳漆時(shí)，水發(fā)生電解，在陰極和陽極上分別有氫和氧析出，成為氣泡放出。以可溶性金屬作陽極時(shí)，會(huì)有少量實(shí)踐證明，電泳時(shí)應(yīng)盡量不用過高電壓，在保證質(zhì)量前提下，縮短電泳時(shí)間，井且維持一定的槽液濃度。同時(shí)，嚴(yán)防槽液中其它雜質(zhì)離子含量升高。電泳設(shè)備是指帶電粒子在電場(chǎng)的作用下，在一定介質(zhì)（溶劑）中所發(fā)生的向異性電極定向移動(dòng)的現(xiàn)象。

許多重要的生物分子(如氮基酸、多肽、蛋白質(zhì)、核苷酸、核酸等)都具有可電離基團(tuán)，它們?cè)谀硞€(gè)特定的pH值下可以帶正電荷或負(fù)電荷，在電場(chǎng)的作用下，這些帶電粒子會(huì)向著與其所帶電荷極性相反的電極方向移動(dòng)。電泳技術(shù)就是利用在電場(chǎng)的作用下，由于待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)以及分子本身大小、形狀等性質(zhì)的差異，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而對(duì)樣品進(jìn)行分離、鑒定或提純的技術(shù)。