磷酸二氫鈣食品添加劑的使用要求

磷酸二氫鈣是比較常用的食品添加劑，使用的時(shí)候有什么要求呢？

(1)要經(jīng)過(guò)食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)，證明在使用內(nèi)長(zhǎng)期使用對(duì)人體安全無(wú)害；

(2)不得使用非生產(chǎn)廠、無(wú)生產(chǎn)許可證以及污染或變質(zhì)的食品添加劑。

(3)食品添加劑在達(dá)到一定目的后．經(jīng)加工烹調(diào)或貯存時(shí)，它能被破壞或允許有少量殘留；

(4)不影響食品理化性質(zhì)，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分不應(yīng)有破壞作用；

(5)磷酸二氫鈣等食品添加劑的使用不應(yīng)該用來(lái)掩蓋食品的缺陷。

(6)食品添加劑應(yīng)有嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)相關(guān)部門的正式批準(zhǔn)、公布。

食品添加劑的使用

在當(dāng)今社會(huì)，食品添加劑的應(yīng)用給人們帶來(lái)了很大的方便。磷酸二氫鈣是養(yǎng)殖業(yè)常用，國(guó)家允許的補(bǔ)磷、鈣添加劑，正常使用下對(duì)動(dòng)物是沒(méi)有危害。食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)和色、香、味、形、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及為保存和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然的物質(zhì)，的加工產(chǎn)品，在生產(chǎn)中應(yīng)該以更高的水平，合理使用添加劑，開發(fā)出各種花色品種的產(chǎn)品和不斷的，以滿足消費(fèi)者的需要。食用食品添加劑、食品級(jí)磷酸二氫鈣

食品級(jí)磷酸氫鈣性狀：白色單斜結(jié)晶粉末，無(wú)臭無(wú)味，溶于稀鹽酸、，微溶于水，不溶于乙醇。磷酸二氫鈣食品添加劑則可阻止或推遲食品的氧化變質(zhì)，以提供食品的穩(wěn)定性和耐藏性，同時(shí)也可防止可能有害的油脂自動(dòng)氧化物質(zhì)的形成。相對(duì)密度為2.32，在空氣中穩(wěn)定，75℃開始失水成為無(wú)水鹽,強(qiáng)熱變成焦磷酸鈣。食品級(jí)磷酸氫鈣用途：在食品工業(yè)中作疏松劑、面團(tuán)改良劑、緩沖劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等。如作面粉、蛋糕、糕點(diǎn)、烘焙制品的膨松劑，復(fù)配型面包改質(zhì)劑，油炸食品改良劑。亦用于餅干、奶粉、冷飲、冰激凌粉，作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑或品質(zhì)改良劑。