一般情況下說(shuō)的“保質(zhì)期”，是指在那個(gè)期限內(nèi)，食品的任何一方面都沒(méi)有發(fā)生明顯的變化。換言之，這是廠(chǎng)家的一個(gè)承諾——在此期限內(nèi)，食品的風(fēng)味、口感、安全性各方面都會(huì)有保證。

如果把過(guò)期食品隨意丟棄，會(huì)污染環(huán)境；如果做環(huán)保焚燒，成本也高，而且不管怎么樣，這些食品還是“浪費(fèi)”了，也給企業(yè)帶來(lái)很多損失。實(shí)際上，還是有不少既公益環(huán)保又節(jié)約成本的處理辦法。

很多消費(fèi)者在接受采訪(fǎng)時(shí)表示，希望食品、銷(xiāo)售企業(yè)將過(guò)期食品的處理方式、銷(xiāo)毀辦法公開(kāi)化、透明化，避免不法生產(chǎn)、銷(xiāo)售企業(yè)對(duì)過(guò)期食品進(jìn)行“改頭換面”后二次出售，損害消費(fèi)者利益。本公司保證對(duì)所有回收的食品廢棄物進(jìn)行無(wú)公害化飼料加工處理，實(shí)時(shí)監(jiān)控，歡迎社會(huì)與廣大民眾的監(jiān)督，來(lái)電洽談?wù)堊稍?xún)。一位市民直言：“作為普通消費(fèi)者，應(yīng)該對(duì)過(guò)期食品的處理享有更多的知情權(quán)，過(guò)期食品處理方式不能只是企業(yè)自己明白的‘商業(yè)秘密’。此外，對(duì)于過(guò)期食品的監(jiān)管不能只停留在市場(chǎng)上不再銷(xiāo)售就算完事了，對(duì)目前出現(xiàn)的監(jiān)管空白，應(yīng)該盡快出臺(tái)有關(guān)規(guī)定以規(guī)范過(guò)期食品的處理，以避免‘回爐’再售?！?

迎新糧油是河北一家專(zhuān)門(mén)從事過(guò)期食品回收采購(gòu)的企業(yè)，迎新將過(guò)期食品分類(lèi)處理提供給下游的養(yǎng)殖場(chǎng)和油脂企業(yè)，是社會(huì)資源循環(huán)的一環(huán)。經(jīng)保定市工商局檢查認(rèn)可，您可放心聯(lián)系。

食品的過(guò)期是一個(gè)連續(xù)漸變的過(guò)程。迎新糧油指出食品成分或者其中的細(xì)菌，不會(huì)看著保質(zhì)期按照我們的指示變化——它不會(huì)象許多人想的那樣：在保質(zhì)期之前，老老實(shí)實(shí)呆著；過(guò)了保質(zhì)期，一下子就變成了發(fā)霉。由于對(duì)過(guò)期食品回收后的處理存在監(jiān)管真空，就為個(gè)別不良企業(yè)留下了可乘之機(jī)。而這個(gè)變化過(guò)程，又受著生產(chǎn)工藝和保存條件的影響。比如說(shuō)，采用巴氏消毒的牛奶，冷藏兩周一般細(xì)菌還不會(huì)超標(biāo)；而超高溫滅菌的，常溫下放幾個(gè)月乃至幾年都不會(huì)長(zhǎng)細(xì)菌。即使是同一種食品，比如巴氏消毒奶，不同廠(chǎng)家的工藝控制條件也會(huì)使得變化的過(guò)程快慢不同。據(jù)聯(lián)合國(guó)統(tǒng)計(jì)，全球每年生產(chǎn)出來(lái)供人類(lèi)食用的食品大約有1/3或13億噸被浪費(fèi)掉。這些過(guò)期食品雖然不合適人們食用了，但是作為一種資源，經(jīng)過(guò)正規(guī)廠(chǎng)家回收處理就可以生產(chǎn)成飼料，油脂等再生可利用資源，繼續(xù)為社會(huì)生產(chǎn)做貢獻(xiàn)了。