不是某個(gè)具體菜肴的名稱，而是對油炸食品的總稱。 而具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅，什錦天婦羅等等。 在日式菜點(diǎn)中，用面糊炸的菜統(tǒng)稱天婦羅。

便餐，宴會時(shí)都有可以上的菜。天婦羅的名字來自葡萄牙，大約已有150年的歷史。天婦羅的烹制方法中為關(guān)鍵的是面糊的制作。天婦羅以雞蛋面糊為多，調(diào)好的面糊叫天婦羅衣，做面衣用的面粉，日語叫薄力粉。就是面筋少的面粉。這種面糊做出來的天婦羅掛面薄而脆。夏季調(diào)面糊的水是冰水。

是四大日本料理之一。 對于天婦羅粉是什么相信您現(xiàn)在已經(jīng)非常清楚了，在使用天婦羅粉的時(shí)候要注意，為了保證制作出來的菜肴口味更好，所以調(diào)制天婦羅粉的時(shí)候要注意調(diào)制方法，如果是天婦羅粉調(diào)制的不好的話，會嚴(yán)重的影響炸出來之后的菜的口感。

4月12日，記者從肇慶檢驗(yàn)檢疫局了解到，今年季度，肇慶轄區(qū)共出口調(diào)味品2596噸，貨值525萬美元，同比分別增長240.52%和99.58%，分別占2015年出口量的48%和36%。據(jù)了解，肇慶轄區(qū)共有調(diào)味品出口企業(yè)6家，產(chǎn)品以腐乳、醬油、海鮮調(diào)味粉和復(fù)合調(diào)味料為主，主要輸往西歐、美國、韓國、東南亞等國家和香港等地區(qū)。肇慶檢疫部門分析，肇慶調(diào)味品出口大幅增長，主要依賴于有效的質(zhì)量監(jiān)管和產(chǎn)品的品牌效應(yīng)。該局指導(dǎo)企業(yè)履行主體責(zé)任，采用GMP、HACCP等國際通用的質(zhì)量安全管理體系，建立健全追溯管理制度，注重品牌經(jīng)營，以過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，做到出口調(diào)味品“零退貨”、“零”。香港美味棧國際有限是一家享譽(yù)國際的調(diào)味品企業(yè)，其門店遍布海內(nèi)外各大連鎖超市和酒店，高要市協(xié)和腐乳廠通過與其，通過引進(jìn)新工藝、新設(shè)備，開發(fā)新產(chǎn)品，增加產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)了出口量的成倍增長。另外，肇慶檢疫部門通過實(shí)施“風(fēng)險(xiǎn)分類” “合格假定”的檢驗(yàn)監(jiān)管模式，加強(qiáng)生產(chǎn)全過程監(jiān)控和事中事后監(jiān)管，降低抽批率，縮短通關(guān)時(shí)間，提升對外貿(mào)易便利化水平，直接了我市調(diào)味品出口。

火鍋底料、蘸料的配方-2

炒制流程：預(yù)備個(gè)炒鍋,一鍋內(nèi)加牛油熬化,燒到八成熱時(shí)，放人斤香菜、斤洋蔥，另一個(gè)鍋加入雞油、色拉油，大火燒至七成熱放入姜、蔥、蒜炒出香味后撈出。放入豆掰醬、泡椒，炒干后加入牛油和鹵料，轉(zhuǎn)小火炒干即是底料了。、配鍋：、清湯；小蟹仔、魚丸、棗、枸杞、豆蔻、姜片、鹽、味精、雞精、雞粉、蔥段、西紅柿片、黃瓜片、香菇。、紅湯；仔然面、胡椒面、辣椒面、干泡椒、大料、白豆蔻、老油、花椒、鹽、味精、雞精、雞粉、蒜米、蔥段、姜片、適量底料山珍菌菇高湯鍋菌菇：松茸.斤、牛肝菌.斤、青頭菌.斤、牛肝菌.斤，清洗干凈切塊、香料配方：清水斤 、八角克 、三萘克、 桂皮克 、香克 、克、 香葉克、 白寇克 、肉寇克 、篳拔克、良姜克 、克 、陳皮克 、香茅草克 、香芹籽克 、羅漢果個(gè) 、干姜克、 花椒克、 白胡椒克 、克 、黃芪克、沙參克 、枸己克 、玉竹克、 廣木香克 、 辛荑克 、紫蘇克 、克 、克 、丁香克 、砂仁克 、、配料：姜拍碎斤、度白酒斤、醪糟汁斤、蔥切段斤、蒜拍碎斤、泡椒斤備注: 將上述香料加入清水再倒入毫升的高度白酒浸泡分鐘，撈出用鹵料布袋裝好，制成香料包。、湯鹵的配置：老母雞只切成塊 、牛大骨斤 、羊棒子骨斤、豬大骨斤、豬肉皮斤、 雞骨架副 。炒制方法：炒鍋上火，放入油燒熱，倒入雞塊煸炒香味，再加入姜、白酒、醪糟汁、蔥段、蒜、泡椒一起炒制，炒制至水分將干時(shí)，將炒好的雞塊和香料倒入不銹鋼桶內(nèi)，再放入牛大骨 、羊棒子骨、豬大骨、豬肉皮、 雞骨架及香料包，然后加入清水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火撇盡浮沫熬約個(gè)小時(shí)左右，觀察湯熬成乳白色時(shí)高湯已經(jīng)好了，撈出殘?jiān)褪歉邷?、配?、原料:高湯斤 、松茸、牛肝菌、青頭菌、牛肝菌、牛油、羊油各克 、雞油克、參克、 大棗個(gè) 、桂圓個(gè)、 精鹽克、 味精克 、雞精克、 胡椒粉克 、沙姜粉克 、姜片克 、蔥段克、 蒜瓣克 

火鍋底料炒腐竹

用料腐竹 適量紅辣椒 個(gè)蒜末 適量火鍋底料 適量花椒 適量鹽 適量做法步驟、腐竹提前泡水，晚上吃，我中午就泡上了、提前準(zhǔn)備好蒜末辣椒花椒、熱鍋倒油，放入花椒辣椒、關(guān)小火放入蒜末、清油的火鍋底料很香，放的并不多，翻炒均勻、倒入泡好的腐竹，翻炒個(gè)一兩分鐘就差不多了、因?yàn)榉诺幕疱伒琢仙?，所以額外放了點(diǎn)鹽，配米飯吃賊下飯！