煙熏爐可蒸煮各種香腸、火腿腸、干腸、臘腸、烤肉及各種魚等產(chǎn)品，煙熏爐廠家煙熏爐的選擇性不大更重要的是操作簡(jiǎn)單、方便可靠，替代了傳統(tǒng)的工藝熏制方法，大大節(jié)省了勞動(dòng)力，做出的產(chǎn)品色澤、口感、衛(wèi)生等方面得到了大大的提高加熱管在兩側(cè)，升溫速度快，受熱均勻。兩個(gè)溫度探頭，一個(gè)測(cè)爐內(nèi)溫度一個(gè)測(cè)食品溫度，外觀的幫助我們判斷產(chǎn)品的熟化狀態(tài)。諸城市億馬機(jī)械有限公司煙熏爐食品的煙熏保藏有著悠久的歷史，尤其是肉類制品的煙熏歷史可以追溯到公元前。

全自動(dòng)煙熏爐可以加工豬頭肉、火腿、香腸、臘腸、雞、鴨、鵝、魚類、等需要蒸煮、烘干、煙熏上色的食品。全自動(dòng)煙熏爐具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)，可使?fàn)t內(nèi)的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產(chǎn)品具有較高的出品率。

1、賦予食品特殊的煙熏風(fēng)味，增加香味

2、使其外觀產(chǎn)生特有的煙熏色，對(duì)加硝肉制品有促進(jìn)發(fā)射的作用

3、殺菌消毒的作用

4、脫水干燥，防止腐爛的作用

5、煙熏成分滲入肉制品內(nèi)防止脂肪氧化

常用的煙熏方法：

1.我們可以按照煙霧的狀態(tài)開區(qū)分，半自動(dòng)煙熏爐生產(chǎn)商，按照煙霧的狀態(tài)可以分為木熏法和液薰法，液薰法這種方法不需要發(fā)煙裝置，直接將煙熏液注入其中。

2.按照發(fā)煙的方式我們可以分為：間接發(fā)煙式和直接發(fā)煙式。直接發(fā)煙式是比較傳統(tǒng)的方式，遼寧半自動(dòng)煙熏爐，應(yīng)用實(shí)踐也比較長(zhǎng)。間接發(fā)煙式的產(chǎn)煙室與煙熏室完全分開。

設(shè)備及設(shè)施

   絞肉機(jī)、滾揉機(jī)、灌腸機(jī)、煙熏架、煙熏腸累蒸熏爐 香腸煙熏爐 、真空包裝機(jī)、夾層。

原輔助材料

   豬碎肉、雞肉、鹽、白砂糖、亞硝、復(fù)合磷酸鹽、胡椒粉、姜粉、紅、紅曲紅、分離蛋白、卡拉膠、玉米淀粉、天博香精21059、天博豬肉香精L1039、味精、鮮蒜、天博6712洋蔥精油。

諸城市億馬機(jī)械有限公司煙熏爐煙熏的目的主要包括：賦予產(chǎn)品以特殊的煙熏風(fēng)味；使產(chǎn)品適度干燥、收縮，賦予制品有良好的質(zhì)地；降低產(chǎn)品中脂類氧化的程度；賦予產(chǎn)品誘人食欲的色澤；前三種化合物的主要功能是形成風(fēng)味，而后者主要是產(chǎn)生香味，香蘭素似乎是產(chǎn)生甜味的因素。使煙中有效成分吸附以提腐性及保存性。煙熏原始目的是要提高肉的保存性，但是隨著具有保存性能的冷藏設(shè)施進(jìn)入一般家庭，人們對(duì)貯藏方面的考慮減少，更多的是注重選擇色、香、味俱全的優(yōu)良制品。因而，煙熏的目的也逐漸從貯藏要求轉(zhuǎn)變到增加制品風(fēng)味、改善外觀和提高嗜好性方面來。如有需要?dú)g迎撥打以下聯(lián)系方式！