香芋鹵鵝

六安市勝緣食品有限公司為提升品牌影響力及適應(yīng)市場發(fā)展需求，公司對品牌已進(jìn)行全方面升級；基于在冷凍品領(lǐng)域多年建立的品牌優(yōu)勢、大別山地區(qū)生態(tài)食材及傳承安徽美食文化，在原有“勝緣”品牌的基礎(chǔ)上，創(chuàng)建代表時尚健康的“尚康”品牌。

香芋鹵鵝 主料：光鵝一只重3又1/2斤(約2.2公斤)，荔浦芋1斤(約640克)，芫荽2棵，干蔥頭5粒，干蔥蓉1茶匙，姜片適量。 配料：腌料：姜汁2茶匙，酒1茶匙，老抽2湯匙，胡椒粉少許。鹵水料：八角3粒，花椒、小1茴各1茶匙，桂皮5片，草1果3粒(拍碎)，陳皮1/4個，生抽1湯匙，片糖1塊，清水8杯。芡汁杯：生粉1茶匙，鹵鵝汁1湯匙，清水3湯匙。 做法： 1、鵝洗凈，用腌料涂勻腌2小時以上。 2、燒油3湯匙，爆香干蔥肉、姜片，下鹵水料，待滾放入鵝，慢火鹵45分鐘，熄火焗5分鐘，再調(diào)慢火，這樣重復(fù)2次。熟后取出待涼，斬件。 3、荔芋去皮切件，用干蔥蓉略爆，加入半杯鹵鵝汁和1杯清水，慢火炆至軟滑，下鵝件和適量鵝汁，下芡汁，待滾供食。 備注：鹵鵝時，熄火上蓋焗片刻，目的是要鹵鵝肉更易入味

鹵鵝怎么做才好吃?

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。

鹵鵝怎么做才好吃?

原料

主料:鵝 2000克

調(diào)料:醬油 50克 甜面醬 100克 白砂糖 50克 八角 10克 大蔥 20克 姜 15克 料酒 15克 紅曲 5克 鹵汁 2000克 鹽 5克 植物油 20克 各適量

制作方法

1.將紅曲米泡制出米水，鵝宰殺，去盡內(nèi)臟，清洗干凈，用少許鹽和姜，蔥，黃酒，均勻地在鵝身內(nèi)外涂抹，腌制幾小時。

2.鍋上火，放清水燒開，投入腌過的鵝焯水，燒開后撇去浮沫，撈出洗凈。

鹵鵝腸

鹵鵝腸

材料鵝腸，鹽，酒少許，醋，鹵水，蔥花做法1.鵝腸破開沖洗.再用鹽，少許酒，醋搓，之后用水清洗，洗后再用水浸泡幾分鐘，撈出瀝干水。

2.將鹵水燒開，放鵝腸，鹵5 6分鐘，關(guān)火，涼后撈出鵝腸，切段裝盤，淋上少許鹵水，蔥花即可。