制冷型打漿機高速打漿機制造廠

制冷式打漿機：采用雙層保溫式，在夾層中可添加冰水、進行制冷，在打漿時使桶內(nèi)漿料溫度不容易上升，使其打出的漿料口感好，產(chǎn)品品相好。設(shè)備操作簡單，使用方便，設(shè)計合理，工作安全，外觀美觀大方，可根據(jù)用戶需求定制各種不同規(guī)格的打漿機

打漿機工作原理調(diào)速使用先慢揉將肉抱團拉絲，慢慢加工成泥漿后無極變速拍打，使肉類纖維中發(fā)揮 大的吸水量和重組織性強，使到所產(chǎn)肉丸制品等松脆有彈性，能漂浮于水面，蒸煮不裂開

300打漿機參數(shù)

型號

DJ-300

容積（L）

300

生產(chǎn)能力（kg/次）

150

功率（kw）

18.5

轉(zhuǎn)速（r/min）

750/變頻調(diào)速

外形尺寸（mm）

≈1560*960*1280

整機重量（kg）

≈500

肉丸加工流程高速打漿機制造廠

丸子加工流程：

1、絞肉：原料肉進行絞碎，常用設(shè)備有絞肉機、斬拌機

2、攪拌：將輔料跟絞切好的原料肉進行混合攪拌

3、打漿：攪拌好的餡料進行打漿，用變頻打漿機打漿，增加餡料的彈性

4.成型：用肉丸成型機或手工成型。將成型后的魚丸立即放入35℃－45℃的溫水中浸泡40－60 分鐘二次成型。

5.煮制：成型后在80℃－90℃的熱水中煮15－20 分鐘即可。

6.冷卻：肉丸經(jīng)煮制后立即放于0℃－4℃的環(huán)境中冷卻至中心溫度8℃以下。

7.速凍：將冷卻后的魚丸放入速凍庫中冷凍24－36 小時。

8.貯存：經(jīng)速凍的產(chǎn)品放于－18℃的低溫庫貯存。