廈門利生餐飲管理有限公司是一個(gè)以經(jīng)營集體團(tuán)餐、企事業(yè)、行政單位、學(xué)校等食堂管理為主，兼顧餐飲管理咨詢服務(wù)的綜合性餐飲服務(wù)企業(yè)，經(jīng)營范圍涉及食堂托管或承包、超市運(yùn)營等餐飲服務(wù)。

此外，各酒樓食肆都有自已的菜點(diǎn)。這些菜點(diǎn)不僅集中顯示了粵菜的特色，而且反映了粵菜享譽(yù)的盛況。貴聯(lián)升的“滿漢全席(共108款)；名廚吳鑾的杰作“紅燒大群翅”，名噪海內(nèi)外；文園的江南百花雞，具有清香爽滑的特點(diǎn)

潮菜雖然是世界名菜、貴菜，但實(shí)質(zhì)上是老百姓的菜，屬于粗菜精作。潮菜肥而不膩、淡而有味、食而不胖，注重清淡、注重養(yǎng)生、注重原汁原味，是健康菜、環(huán)保菜，符合健康飲食的大潮流，適合現(xiàn)代人的飲食需求和消費(fèi)需求。

牛肉丸作為的潮州小食，在潮州已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉丸里加進(jìn)了一些嫩筋，吃起來就有點(diǎn)嚼頭。