食品安全是大家都關(guān)心的問題，生活中，一些看著光鮮亮麗的蔬果，卻殘留著很多，怎樣才能保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全呢?

食品安全快速檢測(cè)主要是通過利用便攜式分析儀器或者配套試劑還有快速檢測(cè)卡等方式來判定食物中是否含有、重金屬、生物、致病菌、獸藥等物質(zhì)。包括樣品制備在內(nèi)，能夠在短時(shí)間內(nèi)出據(jù)檢測(cè)結(jié)果的行為稱之為快速檢測(cè)。

1、果蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)工作能夠?yàn)槭卟诉M(jìn)入市場(chǎng)把好質(zhì)量關(guān)。農(nóng)殘檢測(cè)作為蔬菜進(jìn)入市場(chǎng)的后一道程序，使得監(jiān)管部門對(duì)蔬菜殘留情況了然于心，避免因蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)，而導(dǎo)致惡心集體事故。

2、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測(cè)工作可以抑制的使用:進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測(cè)，等于給初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品樹立了一個(gè)門檻?？梢韵鄬?duì)的抑制菜農(nóng)用藥，降低農(nóng)殘超標(biāo)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化種植的開展。

水果是我們生活中不可缺少的東西，很多水果都有它自己的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，水果的銷量也在日益上升，很多人每天都會(huì)吃不少的水果。雖然水果好吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是水果的殘留問題也值得我們?nèi)プ⒁狻?

依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)周期和使用次數(shù)以及殘留周期來進(jìn)行判斷，可以初步總結(jié)出農(nóng)殘多部分果蔬種類：殘留的14種果蔬：蘋果、韭菜(有機(jī)磷殘留)、西瓜(有機(jī)磷殘留)、芹菜、草莓、桃子、菠菜、進(jìn)口油桃、進(jìn)口葡萄、燈籠椒、馬鈴薯、國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓、萵苣、甘藍(lán)。

現(xiàn)在老百姓關(guān)心還是吃的放心，吃的安心了吧，蔬菜上的農(nóng)藥殘留也是現(xiàn)在大家關(guān)心的了問題之一。清洗蔬菜時(shí)，可以根據(jù)不同種類，選擇其中一兩種方法應(yīng)用。例如卷心菜等包葉蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內(nèi)部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。小葉的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等綠葉菜，可以將根切除，先放在水里抖動(dòng)清洗后，再用流水沖洗。對(duì)于黃瓜、青椒、胡蘿卜、苦瓜等，可以用溫水泡1~2分鐘，再用柔軟的刷子刷洗。農(nóng)殘酶液體試劑供應(yīng)商

飲用水中的檢測(cè)，可直接取2～3滴加到速測(cè)卡上進(jìn)行操作。茶樹上茶葉中的檢測(cè)，可按本方法測(cè)定，加工后的茶葉，參照“相應(yīng)食物及殘留物中的檢測(cè)”。

檢測(cè)樣品的速測(cè)卡預(yù)反應(yīng)放置的時(shí)間應(yīng)與空白對(duì)照卡放置的時(shí)間盡量一致。紅色藥片與白色藥片疊合反應(yīng)的時(shí)間控制在3min，打開觀察結(jié)果的時(shí)間應(yīng)以1min內(nèi)為準(zhǔn)。