商用廚房設(shè)備就是指適用酒店餐廳、餐館等餐飲場所及其各大機(jī)關(guān)單

商用廚房設(shè)備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大、學(xué)校、工地食堂的大中型廚房設(shè)備；它的特點(diǎn)是產(chǎn)品品種多、規(guī)格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大許多 、價(jià)錢也比較高，主要是針對整體廚房，涉及金屬材質(zhì)部分現(xiàn)已全部采用不銹鋼材質(zhì)；其大概可分成五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。

規(guī)劃廚房時一定要多備兩個水槽,一大一小,洗碗和洗菜,能夠兼用

規(guī)劃廚房時一定要多備兩個水槽，一大一小，洗碗和洗菜，能夠兼用。同時還要有可旋轉(zhuǎn)的水龍頭，能服務(wù)兩個水盆。大水槽上面可以蓋一塊高強(qiáng)度玻璃菜板，食材在小水槽洗凈后直接在菜板上切片加工，十分便利，還可以在玻璃菜板下面放一塊不銹鋼瀝水板，洗完的鍋碗還能夠在里邊控干，一點(diǎn)也不占地。360°無死角的清潔龍頭廚房用具是廚房的好幫手。好的水龍頭有必要靈敏，拿哪里都行，并且還能夠抽拉，一般很好能抽拉出15mm，怎樣沖刷蔬菜都可以。要購買可防水的櫥柜臺面，如上邊際擋水線，下部止水線，都要有。說完臺面，來聊聊吊柜的高度。依據(jù)我國平層房子的層高，一般吊柜在離地拔起1.6米的方位以上比較好，假如低于1.5米，不只影響廚房操作空間，并且廚房會顯得短促壓抑。

商用廚房設(shè)備選擇的標(biāo)準(zhǔn)

商用廚房工程中重要的一環(huán)節(jié)就是廚房設(shè)備的選擇，商用廚房設(shè)備選擇的標(biāo)準(zhǔn)是設(shè)備采購對產(chǎn)品的評估，評估盡量多方面，按相應(yīng)評估項(xiàng)的占比分來評估，以免造成不必要的浪費(fèi)及超出預(yù)期。

一.考慮多方面成本費(fèi)用

想到費(fèi)用人們只考慮買價(jià)，這是極不的，由此引起的后患很大，考慮問題的方式應(yīng)該是考慮費(fèi)用，它包括以下幾個方面：買價(jià)、安裝費(fèi)用、運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)和包裝費(fèi)用、修理費(fèi)用、經(jīng)營成本等等。

二.性能和價(jià)格成正比

主要是看廚房設(shè)備的各種技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫的一致，能不能達(dá)到要求，同時要看指標(biāo)能維持多長時間，性能和價(jià)格要成正比。關(guān)于設(shè)備的性能，可以這樣參考：看一下設(shè)備實(shí)際運(yùn)作時的狀態(tài);爭取設(shè)備的試用期；多方了解用過此種設(shè)備的用戶體驗(yàn)、口碑。

不銹鋼整體廚房優(yōu)點(diǎn)介紹

不銹鋼整體廚房優(yōu)點(diǎn)：

1、不銹鋼櫥柜臺面是一體的永遠(yuǎn)不會開裂。

2、這類櫥柜采用不銹鋼打造而成，具有很好的環(huán)保性。

3、水盆兒和擋板與臺面的一體化使整個臺面的整體感非常好,而且沒有任何縫隙不會滋生細(xì)菌。

4、這類櫥柜具有很好的防火阻燃性，使用起來很安全。

5、這類櫥柜抗沖擊好硬度強(qiáng)。萬一哪天炒菜鍋沒拿住掉在臺面上,我們也不用擔(dān)心。

6、不銹鋼櫥柜的特性決定了其易于清潔性，大家只需要用抹布簡單擦洗就可以令其臺面光亮如新