油酸物理化學(xué)性質(zhì)密度0.9±0.1 g/cm3沸點360.0±0.0 °C at 760 mmHg熔點13-14 °C(lit.)分子式C18H34O2分子量282.461閃點270.1±14.4 °C質(zhì)量282.255890PSA37.30000LogP7.70外觀性狀無色至淡黃色粘性液體蒸汽密度1.03 (vs air)蒸汽壓0.0±1.7 mmHg at 25°C折射率1.467儲存條件1.貯存于陰涼、通風(fēng)的庫房中。避免日曬。禁止與堿性物品和物品共貯。

2.本品一般貯存于陶瓷罐或鍍鋅鐵桶中，每桶重25kg或180kg。應(yīng)存放在陰涼通風(fēng)處，避免日曬雨

淋，應(yīng)與堿類、物品隔離，遠(yuǎn)離火源。按一般化學(xué)品規(guī)定貯運。

穩(wěn)定性1.避免與強(qiáng)氧化劑接觸。無色或淡黃色透明油狀液體，凝固后成白色柔軟固體，露置于空氣中色澤逐漸變深。類似豬脂氣味。溶于乙醇、、、、等，微溶于水。具有機(jī)羧酸的一般化學(xué)通性及不飽和雙鍵的化學(xué)特性。

2.化學(xué)性質(zhì)：在大氣壓下加熱至80~100℃發(fā)生分解。放置時在空氣中氧的作用下顏色逐漸變深，并產(chǎn)生酸敗氣味。與堿性或過氧酸作用，氧化生成9,10-二羥基硬脂酸。與中性作用，氧化成9-羥基-10-酮硬脂酸和10-羥基-9-酮硬脂酸。油酸氫化時變?yōu)橛仓?。用氮的氧化物、、亞硫酸等處理時轉(zhuǎn)變?yōu)榉从退帷?

3. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、側(cè)流煙氣中。

4. 天然存在于蘋果、姜、西紅柿。

水溶解性negligible分子結(jié)構(gòu)1、 摩爾折射率：87.06

2、 摩爾體積（cm3/mol）：313.8

3、 等張比容（90.2K）：757.2

4、 表面張力（dyne/cm）：33.8

5、 極化率（10-24cm3）：34.51計算化學(xué)1.疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）:無

2.氫鍵供體數(shù)量:1

3.氫鍵受體數(shù)量:2

4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:15

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:無

6.拓?fù)浞肿訕O性表面積37.3

7.重原子數(shù)量:20

8.表面電荷:0

9.復(fù)雜度:234

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:1

14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價鍵單元數(shù)量:1更多1. 性狀：淺黃色油狀液體，有類似豬油的氣味。久置空氣中顏色會逐漸變深。

2. 沸點（oC,101.3kPa,分解）：360，220~222oC(933.1pa)

3. 熔點（oC）：13~14

4. 相對密度（g/mL,20/4oC）：0.8935

5. 相對密度（g/mL,25/4oC）：0.845590

6. 相對密度（g/mL,90/4oC）：0.8429

7. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：1.03

8. 折射率（n20oC）：1.4582

9. 折射率（35oC）：1.4544

10. 黏度（mPa·s,20oC）：38.80

11. 黏度（mPa·s,25oC）：27.64

12. 黏度（mPa·s,60oC）：9.41

13. 黏度（mPa·s,80oC）：4.85

14. 閃點（oC）：＞110

15. 燃點（oC）：362.8

16. 蒸發(fā)熱（KJ/mol,b.p.）：167.41

17. 燃燒熱（KJ/mol,25oC,液體）：11153.2

18. 比熱容（KJ/(kg·K),50oC,定壓）：2.05

19. 比熱容（KJ/(kg·K),100oC,定壓）：2.30

　植物油酸在平時進(jìn)行使用的時候效果往往也都是比較好的，但是其實在進(jìn)行使用的時候也是會發(fā)現(xiàn)存放時間比較長的時候就會出現(xiàn)氧化的情況，但是有的時候存放的時間比較短的時候也是會出現(xiàn)氧化的情況，那么在這種情況下我們應(yīng)該怎么避免被氧化呢。

　　1、首先在平時進(jìn)行存放的時候需要避免陽光直接進(jìn)行照射。所以在平時進(jìn)行存放的時候可以選擇存放在一些深色的玻璃瓶子當(dāng)中。而且需要放置在通風(fēng)陰涼的環(huán)境當(dāng)中。避免在進(jìn)行存放的時候接觸到過高的溫度以及強(qiáng)烈的太陽光線。

　　2、還有就是在進(jìn)行存放的時候一定要使用專門用來存放的器皿。有一些陶瓷缸等都是比較適合進(jìn)行存放的，還有就是植物油酸在進(jìn)行存放的時候如果劑量比較少的時候選擇使用棕色的密封玻璃瓶存放也是可以的，不過不管使用的是什么樣的容器在進(jìn)行存放的時候都需要擁有良好的密封效果避免被氧化。

　　3、在進(jìn)行存放的時候一定要避免接觸到外界的空氣，這樣才可以避免在進(jìn)行存放的時候出現(xiàn)被氧化的情況。所以存放的容器在使用之定要先清洗干凈之后在進(jìn)行使用的，并且在進(jìn)行使用的時候一定要使用密封性能良好的瓶塞進(jìn)行存放。

現(xiàn)在市面上售賣的植物油酸種類也是非常的多，但是其實我們在選購的時候會發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的價格可以說是天差地別，有的非常大的量價格就是非常低的，但是有的即使只是很小的一瓶價格也是很高的，這是因為產(chǎn)品的質(zhì)量分別是不同的，而在這當(dāng)中產(chǎn)品的透明度也是質(zhì)量當(dāng)中的一個標(biāo)準(zhǔn)，所以我們在生產(chǎn)結(jié)束之后都是需要對透明隊進(jìn)行檢測的。

　　進(jìn)行檢測的大體流程就是在使用的是時候?qū)⑿枰獧z測的油酸注入到比色管里面，然后在標(biāo)準(zhǔn)的溫度對試油的透明程度進(jìn)行檢測。所以我們在進(jìn)行檢測的時候首先需要準(zhǔn)備好檢測使用的工具，需要使用內(nèi)徑在15毫米左右的比色管。還有溫度計也是需要準(zhǔn)備好的，選擇在化學(xué)實驗當(dāng)中常見的那一種溫度計就可以。

　　接下來就是正式的測量操作了，我們在進(jìn)行測量的時候首先需要將適量的油酸滴入到比色管當(dāng)中，保持溫度在20-25攝氏度范圍之內(nèi)，如果溫度不夠的話可以將植物油酸使用隔水加熱的方法進(jìn)行適當(dāng)?shù)募訜?，然后放置在光線比較好的位置進(jìn)行透光觀察。在觀察的時候如果發(fā)現(xiàn)油樣呈現(xiàn)比較均勻的狀態(tài)，并且在油酸當(dāng)中沒有發(fā)現(xiàn)很多的雜質(zhì)或懸浮物等，而且看起來是比較澄澈的的，那么這樣的透明度就是比較好的試。